Kdy Sbírat Hrušky? Kdy Odstranit Pozdní Zimní Odrůdy Ze Stromu Pro Skladování? Kdy Dozrávají Podzimní Hrušky? Jak Poznat, že Je Ovoce Zralé?

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 05:30

Pěstování chutných hrušek nestačí - musí být také shromážděny včas. Pro začínající zahrádkáře je důležité pochopit, že načasování sklizně je určeno v závislosti na účelu použití ovoce.

Jaké faktory ovlivňují zrání?

Na zrání plodů hrušní má vliv řada vnějších faktorů. Termíny se nejčastěji mění kvůli povětrnostním podmínkám: silné mrazy, příliš horké léto nebo pozdní podzim . Podobně působí časté teplotní skoky nebo předčasné oteplení na jaře. Plodinu mohou ovlivnit neustálé srážky nebo nadměrné zavlažování. Pokud například celé léto nepřetržitě pršelo a teploty byly nízké, pak hrušky dozrají mnohem později, pokud to vůbec dělají. V chladných létech může ovoce zůstat nezralé.

Určitý vliv má osvětlení místa a pravidelnost hnojení. Ochuzená půda s největší pravděpodobností zabrání plodině aktivně a včas nést ovoce.

Stává se také, že hrušky stejné odrůdy, vyvíjející se vedle sebe, ale na různých podnožích, dozrávají v různých časech . Svou roli může hrát nedostatečné prořezávání zesílené koruny, v důsledku čehož se sníží množství přijímaného slunečního světla a stáří samotného stromu.

Není nijak zvlášť významné, ale působícími faktory jsou specifika umístění dozrávajících vzorků - uvnitř koruny nebo na periferii, jakož i zatížení větví. Nakonec invaze hmyzu, spór hub a infekčních agens vede k nestabilitě plodin.

Jak určit stupeň zralosti?

U hrušek je obvyklé rozlišovat několik fází dospělosti. Zjistit účel plodů je možné pochopit, který z nich je vhodný pro sběr ovoce … První fáze se nazývá technický … Hrušky sklizené v souladu s ní jsou určeny k dalšímu zpracování, protože jsou schopny poskytnout maximální množství šťávy. O tom, že je čas odstranit ovoce ze stromu, svědčí pouze zrna, která začínají tmavnout a čerstvá, ale stále bez chuti dužina . Během vaření nebo konzervování se takové plody nedeformují.

Další fáze je odnímatelné nebo botanické , odpovídá téměř úplnému zrání hrušek. Obvykle se vyskytuje 7-10 dní po technické zralosti.

Takové ovoce se snadno oddělí z větve, protože mezi výhonkem a stonkem je již vytvořena korková vrstva. Ovoce je již bohaté na vitamíny a minerály a jeho semena získávají bohatou tmavou barvu. Odnímatelný stupeň vyžaduje krátké následné zrání během skladování.

Ovoce se během fáze konzumace stává obzvláště sladké a aromatické .… Mohou být konzumovány okamžitě a chuť, vůně a barva odpovídají deklarovaným vlastnostem odrůdy. Výhodou používání právě takových hrušek je možnost získat maximální množství užitečných prvků. Bohužel mohou být skladovány maximálně 20 dní.

Plná nebo fyziologická zralost Je označení pro přezrálé ovoce. Takové hrušky postrádají škrob, vitamíny a minerály a jejich dužina získává nepříjemnou kašovitou strukturu. V zásadě už tyto plody nelze jíst ani použít k dalšímu zpracování. Vyplatí se počkat na plnou zralost pouze na sběr osiva.

Je docela obtížné určit přesnou fázi zralosti. Stále však existuje řada metod, které vám umožňují stanovit okamžik odstranitelné splatnosti. Za tímto účelem se barva ovoce hodnotí ve speciálním měřítku a semena se zkoumají vizuálně. S pomocí jódu je možné zjistit obsah škrobu v hrušce. Na dužinu poloviny plodu se aplikuje přípravek zředěný vodou v poměru 1 až 15. Světlá dužina indikuje připravenost kultury a tmavá dužina nutnost zrání.

Také má smysl kontrolovat sílu dužiny.

Zkušení zahradníci také berou v úvahu takové faktory, jako je období květu, celková hodnota teplot potřebných pro zrání ovoce, jakož i statistika doby zrání plodů předchozích sezón . Předpokládá se, že barva slupky poblíž stonku je přeměnitelnou zralostí přeměněna na světlejší barvu. U přezrálého ovoce získává tato oblast purpurový odstín a dužina samotná se stává jasně žlutou.

Při přípravě na sběr hrušek má smysl pokusit se oddělit stonek od větve - pokud k tomu dojde bez jakéhokoli úsilí, jedním pohybem, pak jsou plody zralé . Kromě toho musíte na povrch přitlačit - čím je ovoce zralejší, tím je méně tvrdé, ale pokud kůže praskne, znamená to, že je již přezrálé.

Zralé hrušky mají zpravidla jasnou a bohatou vůni a jejich slupka již mění svůj zelený odstín na jiný - nažloutlý nebo načervenalý.

Nakonec bude možné určit datum sklizně hrušek jednoduše spočítáním počtu dnů zrání uvedených v popisu odrůdy ode dne květu stromu. Ochutnat ovoce bude ještě snazší - musí odpovídat vlastnostem odrůdy.

Doba sběru s přihlédnutím k odrůdě

V mnoha ohledech ovlivňují charakteristiky pěstované odrůdy období sklizně hrušek.

Léto

Letní odrůdy obvykle dozrávají začátkem srpna. Charakteristickým rysem této skupiny hrušek je současný nástup odstranitelné a spotřebitelské zralosti . Plody na stejném stromu však mohou dozrávat nerovnoměrně, proto by měly být odstraněny v několika fázích. V průmyslové výrobě je obvyklé sklízet ovoce několik dní před dosažením zralosti, aby během přepravy nedozrály, ale dozrály. Takové vzorky lze snadno odstranit z větve a mají tmavá zrna.

Pokud je venku klidné počasí a hrušky stále padají na zem, zbytek by měl být okamžitě odstraněn z větví.

Letní odrůdy nebude možné dlouhodobě skladovat - pár týdnů si lehnou na základě vhodných podmínek

Z letních odrůd hrušní, odrůd « Skorospelka Michurinskaya », « Děti » a « Láďo . Jejich konzumní zralost začíná od poloviny července a trvá až do prvních týdnů v srpnu. Odrůdy v polovině sezóny - « Carská », « Prostor », « Katedrála »- jsou odstraněny z větví od druhé poloviny srpna do začátku září. Skladování těchto odrůd je omezeno na několik týdnů.

Podzim

Odrůdy, které dozrávají na podzim, se dělí na rané a pozdní odrůdy. První z nich mají podobné vlastnosti jako léto a druhé zimu. Zralosti takových hrušek je dosaženo od druhé poloviny posledního letního měsíce do prvních říjnových týdnů. Je obvyklé sklízet časnou podzimní sklizeň buď v konečné fázi odstranitelné zralosti, nebo během konzumní fáze.

Tato dvě období se zpravidla shodují nebo se liší o několik dní. Výsledné ovoce lze jíst okamžitě, nebo jej lze skladovat jeden a půl až dva měsíce.

Zpracování podléhají pouze ty vzorky, které byly odebrány ve stadiu technické zralosti.

Pozdní podzimní odrůdy jsou odstraněny, když je dosaženo odnímatelné zralosti. Před použitím budou muset doma ležet od několika týdnů do jednoho měsíce a obecně budou konzervovány po dobu tří měsíců . Zahradníci dobře vědí o odrůdách „Conference“, „Autumn Dream“, „Beauty Chernenko“. Dozrávají na přelomu září a října - tehdy by měly být odstraněny. Je povoleno uchovávat je na chladném místě od jednoho a půl do 2,5 měsíce.

Pozdě

Navzdory skutečnosti, že pozdní odrůdy jsou často označovány jako zimní odrůdy, je třeba je odstranit ze stromů ne v prosinci, ale od konce září, dokud nezačne mráz . Spotřebitelská zralost takové odrůdy nastává po 3-4 týdnech pobytu doma. Skladovatelnost zimních hrušek dosahuje šesti měsíců.

Pěstování hrušní se může lišit v závislosti na oblasti, kde je sad vysazen. Například v Moskevské oblasti, stejně jako v regionech středního Ruska, jsou vysazeny všechny druhy odrůd: léto, podzim a zima. Sklizeň prvních plodů se zpravidla provádí na začátku srpna a druhá - na konci. Pozdní plody jsou odstraněny v září a skladovány až do Nového roku. Na Uralu a na Sibiři, v regionech proslulých drsnějším podnebím, se pěstují pouze letní a podzimní odrůdy plodin.

Sběr ovoce tak probíhá na konci srpna a v prvních zářijových týdnech.

Hruška „Pervomayskaya“se obvykle sklízí na konci září, stejně jako „Belorusskaya Late“. Udržování kvality těchto odrůd může být šest měsíců. "Rossoshskaya pozdě" by mělo být také odstraněno na konci září a poté uloženo po dobu 3-4 dnů.

Kdy sbírat hrušky ke zpracování?

Pro účely dalšího zpracování je obvyklé sbírat plody letních nebo raných podzimních odrůd. Musí však být ve stadiu technické zralosti, aby byl obsah šťávy na maximu . Pokud sklízíte hrušky, které dosáhly zralosti, procesy zavařování povedou ke zničení jejich tvaru a ztrátě estetického vzhledu. Neúspěšná bude také výroba šťávy nebo vína, protože dužina nebude schopna poskytnout dostatek vlhkosti.

Nezralé hrušky jsou také špatné pro zpracování, postrádají jasnou vůni a sladkou chuť. Doba bezprostředního sklizně je stanovena v závislosti na specifikách odrůdy, tj. Když konkrétní odrůda dosáhne technické zralosti.

Období sklizně pro skladování

Jak bylo uvedeno výše, pro zimní skladování jsou vhodné pouze pozdní podzimní a zimní odrůdy hrušní .… Sklízejí se po dosažení odstranitelné zralosti, kdy zrna získají hnědou barvu a množství živin je v hojnosti.

Sklizeň se odebírá za suchého podzimního dne za předpokladu, že neprší a nebude foukat silný vítr. Je důležité si uvědomit, že pokud se postup provádí večer, kdy se vzorky měly čas zahřát, pak před přenesením na trvalé skladovací místo bude třeba hrušky ochladit.