Jak Uchovávat Jablka V Chladničce? Můžete Ušetřit? Správné Skladování Jablek Na Zimu, Teplotní Požadavky V Ledničkách

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-18 12:06

Jablka mají příjemnou chuť a obsahují velké množství vitamínů a mikroelementů užitečných pro člověka. Ovoce se sklízí koncem léta - začátkem podzimu ve velkém množství a každý zahradník má otázku: jak správně uchovat ovoce dlouho čerstvé?

Funkce úložiště

Jedním z běžných a dostupných způsobů, jak uchovat jablka dlouhodobě čerstvá, je umístit je do lednice nebo mrazničky. Mezi výhody této metody patří:

• dlouhá trvanlivost díky použití nízkých teplot;
• schopnost připravit a uložit celé ovoce, nakrájené na plátky nebo strouhané;
• schopnost mít vždy čerstvé ovoce po ruce, protože skladování v chladničce eliminuje potřebu jít dolů do sklepa;
• tento způsob skladování nevyžaduje žádnou zvláštní předběžnou přípravu nebo zpracování ovoce.

Uchovávání jablek v chladničce má také své nevýhody

• Malý objem . Vzhledem k tomu, že v chladničce není dostatek volného místa, a pokud ano, slouží k ukládání dalších produktů, lze do ní jablka umístit pouze v malém množství.
• Riziko, že jablka absorbují cizí pachy . Vzhledem k tomu, že chladnička může uchovávat kořeněná jídla, potraviny s kořením, slupky ovoce mohou tyto pachy absorbovat.

Pro skladování můžete použít chladničku i mrazničku.

Pro skladování jablek přímo v chladničce je nutné nastavit teplotu na 0 … + 1. Tato teplota je pro tyto plody optimální. V takových podmínkách můžete jablka uchovávat až 6 měsíců.

V mrazáku pro počáteční zmrazení jablek je teploměr nastaven na nejnižší možnou teplotu po dobu 1-2 hodin. A pak se provozní režim mrazničky přenese na obvyklou úroveň. Mražené ovoce můžete skladovat až 9 měsíců . Během této doby si ovoce zachová většinu nahromaděných minerálů a stopových prvků. Je pravda, že rozmrazená jablka jsou vhodná k jídlu až po tepelném zpracování.

V lednici se doporučuje skladovat hlavně zimní odrůdy jablek. Jako:

• Antonovka;
• "Idared";
• „Moskevská zima“;
• „Na památku Černenka“.

Právě zimní odrůdy jablek sklizené na začátku a v polovině září pomalu dozrávají za nízkých teplot a budou méně náchylné k hnilobě a plísním.

Jak správně položit?

Před vložením ovoce do chladničky pro dlouhodobé skladování je nutné provést jejich počáteční přípravu. Způsob přípravy závisí na tom, při jaké teplotě a v jaké formě se plánuje skladování ovoce.

Skladování celého ovoce

Skladování celých jablek v chladničce je nejběžnější praxí. Aby ovoce zůstalo čerstvé co nejdéle, musíte:

• vytřídit ovoce, odnést pouze ovoce ke skladování bez viditelného poškození a hnilobných inkluzí;
• odstraňte listy, trávu, při zachování stonku;
• zabalte každou kopii do pergamenového papíru, fólie nebo papírových ubrousků;
• úhledně umístěte do přihrádky na ovoce.

Jablka můžete také skladovat v chladničce tím, že je umístíte do plastového sáčku. Tento způsob skladování nevyžaduje samostatný obal pro každé ovoce. Poté, co jsou jablka vložena do sáčku, musí být svázána. A na povrchu tašky udělejte několik děr párátkem. Malé otvory pomohou vyhnout se skleníkovému efektu, což prodlouží trvanlivost jablek.

Jablka nemyjte, než je uložíte do lednice, protože vlhkost, která se dovnitř dostane, urychlí rozpad plodů a zkrátí dobu jejich skladování.

Skladování nakrájených jablek

Tato metoda zahrnuje zmrazení ovoce. K tomu musí být ovoce připraveno provedením následujících manipulací:

• umýt zralé ovoce;
• nakrájíme na kruhy nebo půlkruhy;
• složit do plastového sáčku;
• umístit do mrazáku.

Aby plátky jablek během přípravy nezčernaly, musí být posypány citronovou šťávou. Nakrájené ovoce lze také skladovat v chladničce několik dní. Chcete-li to provést, vložte poloviny jablek do vzduchotěsné nádoby, přidejte několik kapek citronové šťávy a 2-3 lžíce krystalového cukru.

Skladování strouhaných jablek

Tato metoda zahrnuje umístění jablečné hmoty do sterilizované skleněné nádoby. Proces přípravy se skládá z několika fází:

• čisté ovoce zbavené kůže a semen;
• rozetřete na jemném struhadle;
• umístěné v předem připravených sterilizovaných nádobách;
• zavřené víčky.

Aby se prodloužila trvanlivost takových jablek v chladničce, smíchají se s krystalovým cukrem v poměru 1: 1 a rozloží se do sklenic.

Nastrouhaná jablka jsou skvělá na přípravu marmelády nebo koláčové náplně.

Načasování

Trvanlivost jablek v chladničce se může lišit od několika dnů do několika měsíců. Tyto ukazatele jsou ovlivněny:

• školní známka;
• příprava ovoce pro skladování;
• skladovací teplota.

Mražené ovoce má nejdelší trvanlivost . Nízké teploty jim pomohou udržet je až 1 rok. Hlavní nevýhodou této metody skladování je ve většině případů malý objem mrazničky, který umožňuje uchovat malé množství ovoce. Zimní odrůdy jablek lze uchovávat v chladničce až 6 měsíců. Aby byly déle čerstvé, musí být tříděny asi 1krát týdně a odstraňovat plody se známkami hniloby. Zabalení každého ovoce do samostatného papírového obalu pomůže prodloužit trvanlivost touto metodou. Plody tedy nebudou moci přijít do vzájemného kontaktu, což vyloučí šíření hniloby a plísní.

Nastrouhaná jablka lze skladovat v chladničce až 2 měsíce . Pokud jsou skladovány delší dobu, mohou nakysnout.

Mražené půlky jablek lze skladovat v mrazničce po dobu 6–9 měsíců . Hlavním pravidlem pro zachování čerstvosti ovoce touto metodou je vyloučení rozmrazování a opětovného zmrazování nakrájeného ovoce.

Pomocí chladničky tak můžete uchovat sklizeň ovoce po dlouhou dobu a poskytnout sobě a své rodině voňavé a zdravé ovoce v období podzim-zima . Sklizeň ovoce na zimu pomocí uvedených metod vám umožní mít vždy po ruce čerstvé ovoce a v případě potřeby z nich připravit lahodné kompoty, péct voňavé koláče.