Jak Skladovat Cibuli? Co Když Hnije Při Skladování V Bytě? Mohu Ho Uchovávat V Lednici? Správné Skladování Loupané Cibule Doma, Její Trvanlivost

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 05:30

Je těžké si představit plnohodnotné vaření bez cibule, a proto se nutně pěstuje na zahradě, jedí se v sezóně a skladuje se do dalšího. Je pravda, že ne vždy je možné zásobit cibuli, aby se nezhoršila a neskončila před plánovaným termínem. Není to to nejsložitější, ale rozhodně neuškodí si to prostudovat.

Výcvik

Cibule rostoucí na místě musí rozhodně dozrát. To trvá 3 až 4 měsíce (v závislosti na odrůdě). Cibule se obvykle sklízejí v srpnu, blíže polovině měsíce.

Jak pochopit, že žárovky jsou zralé: jejich peří by mělo vyschnout a plevy by měly být husté . Poté je plodina vykopána a vysušena. Pokud je horké a suché počasí, jednoduše je necháte na zahradě týden nebo o něco méně a čas od času obrátíte kořeny. Slunce mimochodem pomáhá vypořádat se s patogeny, které mohou zůstat na povrchu žárovek. Pokud má počasí smůlu, je deštivo a vlhko, cibule jsou složeny pod baldachýnem na skořápkové síti. Jednoduše jej můžete umístit na dobře větrané místo.

S čištěním a sušením se zdá být vše jasné, ale toto je pouze první část přípravných prací . Když je cibulové peří zcela suché a krk ztenčí, samotná cibule je ve zlaté slupce, můžete ji dále vařit. Je nutné snížit krk, ponechat asi 5 centimetrů, a poté odstranit kořeny.

Pokud jsou plody následně spleteny do copánků, peří se nemusí stříhat.

Další fází je třídění okopanin . Musí být zkalibrovány, aby se odstranily všechny poškozené a deformované. Ale nemusí být vyhozeny, můžete je hned sníst nebo nakrájet a přidat do nakládaných okurek a marinád. Ale je lepší okamžitě odstranit nemocné žárovky.

Mimochodem, ne všechny odrůdy cibule jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. V tomto smyslu jsou vhodnější pozdější kultury . Jsou uloženy tiše až do konce jara. Žluté žárovky jsou také považovány za nejlepší játra, zatímco červené a bílé žárovky jsou méně skladovány. Bílé se rychle kazí, připravit je na měsíce skladování je téměř nemožné.

Potřebné podmínky

Pokud plodina není skladována ve správných podmínkách, zemře. Přesněji řečeno, bude se zhoršovat v předstihu. Hlavním kritériem pro výběr místa skladování je suchost. Vlhkost zabíjí žárovky víc než cokoli jiného. A kvůli vlhkosti je kultura nemocná.

Kromě sucha je zapotřebí cibule:

• větrání;
• v blízkosti není žádný zdroj tepla;
• absence nepřátelského sousedství (cibuli byste neměli skladovat vedle brambor, řepy a mrkve);
• zatemnění.

Mimochodem, skladuje se pouze cibule oloupaná ze země. Zdá se to tak samozřejmé, ale začátečníci si mohou myslet, že stejně jako mrkev s červenou řepou není třeba cibuli loupat. To ale bude první krok ke zničení úrody.

Existuje mnoho způsobů skladování cibule a existuje také mnoho forem, kde by se dala pohodlně umístit . Cibule je uložena v punčochách a plátěných pytlích, nádobách a papírových krabicích. To znamená, že ti, kteří nemají suterén, sklep, letní sídlo, ti, kteří jsou nuceni ukládat své plodiny přísně doma, také nezůstanou bez své výhodné skladové možnosti.

Přehled metod

Je třeba poznamenat, že způsoby skladování mají často povahu kontinuity rodiny . Kdo v rodině udělal to samé, pokračuje: dcery opakují zkušenosti matek a babiček atd. A nemusí ani tušit, že existuje mnohem více způsobů skladování, a v každém případě se mohou ukázat jako ještě pohodlnější.

V lednici a mrazáku

Studená metoda je skladování cibule při nulových nebo nízkých teplotách (-3 stupně). Při takových teplotách není úroda ohrožena hnilobou, ale dužina ovoce nezmrzne, což je velmi výhodné . A ačkoli mnozí nevěří, že cibule nezmrzne, bylo to mnohokrát prokázáno - slupka chrání dužinu před mrazem. Této teploty můžete dosáhnout v chladničce, takže tam můžete poslat cibuli na zimu. Zdá se však, že pro tyto účely je vhodnější zasklený balkon. Už jen proto, že je zde více místa.

A také můžete být kritičtí vůči chladničce, protože tam je obvyklá teplota v průměru +5 stupňů . A pro žárovky to není nejlepší možnost - na povrchu ovoce se tvoří vlhkost a pro tuto kulturu, jak již bylo zmíněno, je věrným společníkem rozkladu. Pokud ho tedy opravdu skladujete, je lepší v mrazáku: od dvou měsíců do šesti měsíců tam může plodina ležet. Jeden problém není dostatek místa.

Cibule je však obvykle uložena v mrazničce jiným způsobem: je nakrájena předem a zabalena do zipových sáčků nebo kontejnerů. Z cibule můžete dokonce udělat bramborovou kaši, kterou pak můžete pohodlně přidat do kotlet a mnoha dalších pokrmů.

Pokojová teplota

Tato metoda se nazývá teplá a používá se možná častěji než ostatní. Doma je teplota často udržována v rozmezí plus 18-22 stupňů . V tomto případě by vlhkost v bytě měla být 60-70%. Plody jsou proto umístěny na mezipatře, například na izolovanou lodžii, a velmi často jsou uloženy v nádobách pod postelí.

Vzhledem k tomu, že mašle uvázaná v copáncích je velmi dekorativní a dokonce i mašlička v punčochách může vypadat hezky, rozhodnou se majitelé pověsit ji do kuchyně, přímo na stěny . Ano, taková rustikální útulná atmosféra je docela okouzlující, pouze teplo z topných zařízení negativně ovlivňuje bezpečnost cibule. Je pravděpodobné, že v takových podmínkách nepřežije do jara.

Možná bude potřeba cibule skladovat motivaci konečně vyložit mezipatra a udělat z nich skladiště cibule. Je to velmi výhodné: je tma, sucho a není vidět.

Na balkoně

Pokud balkon není izolovaný, ale prosklený, bývá tam příď uložena. A je tu dost místa, teplota je normální a můžete větrat. Je to pohodlnější to udělat v kontejnerech, na regálech - ušetřit místo . Úložiště navíc tímto způsobem vypadá estetičtěji. Jednoduše rozložit na podlahu není nejlepší volba.

A také je důležité, aby cibule nebyla skladována spolu s bramborami: ačkoli ta druhá by stejně neměla být na chladném balkoně.

Ve spíži

Opět platí, že pokud jsou splněny všechny základní podmínky a požadavky, pokud je tma, sucho, dostatek místa, spíž je vhodnou volbou. Ale pouze v případě, že tam nejsou uloženi sousedé nežádoucí pro tuto rostlinu. Krabice a lepenkové krabice jsou vhodné pro skladování, ale lze použít i papírové tašky nebo plátěné tašky.

Trvanlivost standardní cibule je do konce jara a ve spíži může do té doby klidně „žít“.

V suterénu a sklepě

Je logické, že tam chcete poslat čerstvou sklizeň, abyste nepřetěžovali životní prostor cibulovými hlavami. Pokud jsou ale tyto místnosti vlhké a vlhké, rozhodně nejsou vhodné. Pokud je vše snesitelné, můžete dodatečně zpracovat stěny a podlahu vápnem nebo křídou. Vápno můžete jednoduše umístit do rohů podél stěn - vápno skvěle absorbuje vlhkost . Ale to je za podmínek, že není tolik vlhkosti. Pokud se ve sklepě často hromadí voda, je rozhodně nemožné tam skladovat cibuli.

S drcenou křídou to dělají: libra prášku na 10 kg cibule rovnoměrně zpracuje (popráší) každé ovoce, aniž by byla vrstva křídy velmi silná . Během skladování prášek absorbuje přebytečnou vlhkost, což zabrání tomu, aby cibule onemocněla.

A v suterénu a sklepě se často skladuje konzervovaná cibule: metoda není nejzjevnější, ale stojí za pozornost. Lze ji jednoduše marinovat a pak se stane pikantní přísadou pro obrovské množství pokrmů.

Například červenou cibuli lze skvěle uchovat v balzamikovém octu, není ani nutné to dělat s řezanou hlavou, můžete ji sklízet celou.

Co když cibule během skladování hnije?

Nikdo není šťastný, pokud je cibule nakrájená, ale zevnitř se zhoršila, shnila. A důvody toho mohou být různé.

Proč cibule hnije:

• nemoci - obvykle houbového nebo bakteriálního původu, známky onemocnění cibule se objevují přesně během skladování;
• vysoká vlhkost v místnosti - to není třeba vysvětlovat, cibule to netoleruje;
• nesprávné balení - například nebude možné dlouhodobě uchovávat žárovky v polyetylenu;
• přebytečná dusičná hnojiva - pokud s nimi byla rostlina ve fázi růstu příliš ošetřena, sklizeň byla pravděpodobně rychlá a objemná, ale s následným skladováním mohou nastat problémy a hlavní je časný rozklad.

Aby cibule nezačala hnít, měli bychom zabránit možné patologii, ne vytvářet podmínky pro její vývoj.

Hnilobě lze zabránit následujícími způsoby:

• dokonce i na jaře, během výsadby, je sadivový materiál předem ošetřen roztokem manganu;
• používejte obvazy střídmě, vyberte správné kompozice (například cibule jako potaš), to posílí rostlinu i ve fázi růstu;
• pečlivě sklízejte plodinu - může být poškozena ručně, odříznuta nesterilním nástrojem, proto nemoc a slabost ovoce;
• vysoce kvalitní sušení - pokud není cibule zcela vysušená, určitě začne hnít;
• sušení a dezinfekce místnosti, kde bude plodina skladována, v létě a na podzim jsou často květiny na stejném balkoně a případně je v nich kontaminována půda;
• organizace normální ventilace;
• pravidelná kontrola žárovek, aby se zjistilo, zda jsou v normální formě nebo došlo k odmítnutí.

Mimochodem, neměli byste se vzdávat moderních vynálezů. Například, na zahradnických trzích dnes není problém najít speciální nádoby na skladování cibule . Mohou být uloženy na balkoně, ve skříni, dokonce i v kuchyni (pokud není jiné místo). Vypadají esteticky, luk je tam v pořádku, je vhodné ho získat, nic nevypadá. Takové kontejnery mají otvory pro větrání, jedním slovem jsou splněny všechny podmínky.

Cibuli můžete skladovat v proutěných koších, v kovových - také to krásně vypadá . V koších je díky svému samotnému designu apriori ventilace. Někdo věří, že je správné skladovat cibuli v dřevěných bednách, a to je pravda. Krabice můžete dokonce rozdělit na oddíly a třídit zeleninu.

Každá metoda je dobrá, hlavní je správně připravit žárovky a dodržovat základní podmínky skladování.