Cestovní Udírna: Přenosná Dvouúrovňová Struktura, Přenosná Verze Pro Ryby, Mobilní Za Studena Uzená Struktura - Plán

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-09 13:10

Při rybaření nebo lovu byste měli přemýšlet o tom, co s kořistí dělat. Není vždy možné okamžitě přinést ryby nebo zvěř domů a v teplých dnech se mohou velmi rychle zhoršit. Když svou kořist prostě nechcete solit, přijde na pomoc přenosná udírna.

přístroj

Dnes můžete ve výprodeji najít spoustu kuřáků různých variací a na internetu je mnoho tipů, jak si udělat kuřáka sami.

Bez ohledu na typ výrobku se všechny udírny skládají z následujících prvků:

• krabice se čtyřmi stěnami a dnem;
• rošty nebo háčky na uzení;
• paleta;
• kryt, který má držadlo a kouřovod.

Počet roštů, které se vejdou do těla udírny, udává počet úrovní. Například u dvouúrovňového modelu se jídlo vaří na obou stojanech současně. Rošty pro udírnu lze nahradit háčky, které slouží k zavěšení. Paleta je nezbytná k tomu, aby tuk vytékající z uzenin nepadal na piliny umístěné na dně udírny. V opačném případě se změní kvalita kouře, což negativně ovlivní chuť a vůni uzeného masa.

Tržní opce se často stávají velmi rychle nepoužitelnými díky tomu, že jsou vyrobeny z tenkého kovu, který má tendenci vyhořet. Chcete-li si sami vyrobit vysoce kvalitní udírnu, je lepší vzít nerezové plechy o tloušťce více než jeden a půl milimetru.

Charakteristika

Před výrobou udírny byste měli věnovat pozornost vlastnostem udírny.

• Odolný proti ohni
• Velikost a hmotnost. Pro turistiku potřebujete přenosný a mobilní model. Udírna pro letní sídlo může být objemná, velmi těžká a víceúrovňová. Pro výlety po silnici je vhodná přechodná možnost.
• Snadná montáž. Prvky skládacích kuřáků mohou „vést“při zahřívání nad ohněm. Stojí za zvážení, zda bude v tomto případě možné jej rozebrat a sestavit.

Výrobní

Cestovní kuřák může být vyroben z různých materiálů.

Válcové

Pro tento typ udírny je vyžadován válec o průměru 30–45 cm, těsně přiléhající víko musí mít otvor se zátkou. Na rozích je umístěna odnímatelná mřížka, uvnitř upevněná svisle, na kterou jsou umístěny výrobky pro uzení. Piliny nebo hobliny se sypou dolů (pod rošt). Válec těsně uzavřený víkem se přesune na žhavé uhlí nebo do ohně (vše také na boku).

Tato možnost je vhodná pro vytápění stanu . Za tímto účelem se uhlí z ohně nalije do těla a zakryje víkem. Otvor musí být uzavřen zátkou. Poté lze do stanu odnést jakési „kempingové vařiče“.

Udírna z kýblu

V tomto případě se vezme kbelík (kastrol, vařit). Druhá možnost bude docela těžkopádná, ale množství uzeného masa v ní bude také větší. Takové možnosti mají přednost. Jsou víceúrovňové, takže můžete nainstalovat několik mříží na sebe. Pro použití stačí vyrobit vložku z roštů a palety a také udělat otvor ve víku. Vkládání se obvykle provádí způsobem dvojitého kotle. To znamená, že mřížky a paleta nejsou připevněny k tělu, ale jsou instalovány na sebe na speciální nohy. Paletu lze nahradit nerezovou miskou. Mělo by být o něco menší než vnitřní průměr těla, aby kouř z pilin volně stoupal.

Mříže mohou být vyrobeny z nerezového drátu . Chcete-li to provést, musíte nejprve vytvořit rámeček a poté vytáhnout příčníky ze stejného materiálu a proplést je způsobem mřížky. Háčky pro ryby mohou být vyrobeny na základě rámu s příčníky. K tomu musí být háky připevněny k příčníkům. Jakmile jsou všechny součásti připraveny, můžete sestavit vložku na rám.

Pro přiléhavé uchycení je nutné udělat na krytu spojovací prvky. Nebo jej vybavte „závažím“. Poté musíte udělat díru pro kouř. Tento kuřák lze použít v kuchyni. Chcete -li to provést, musíte do otvoru vložit trubku a vytáhnout ji na ulici. Nebo dejte udírnu pod silnou kapotu.

Udírna-pánev

Toto je více „příměstská“možnost. K tomu potřebujete nerezový box 60 cm dlouhý, 40 cm široký a 50 cm vysoký. Hloubka grilování v tomto případě bude 20 cm. Výkres této nebo podobné možnosti najdete volně dostupný na internetu.

Fáze přípravy kuřáckého grilu zahrnují následující kroky:

krabice může být svařena z plechu

• víko je vyrobeno podle velikosti výrobku s otvorem pro odvod kouře a držadly;
• zevnitř jsou připevněny rohy pro odnímatelný plech, který slouží jako dno grilu. V tomto případě je vzdálenost od vrcholu 20 cm;
• všechny ostatní prvky obvodu (mřížky, palety nebo něco jiného) jsou vyrobeny nezávisle na sobě. To umožní použití prvků v různých kombinacích.

V důsledku toho můžete získat multifunkční zařízení pro udírnu a grilování, se kterým můžete udit, péct a péct maso nebo ryby. Taková udírna může být skládací pomocí závěsů nebo šroubů spojujících její části. V takovém případě bude vhodné vzít si ho s sebou.

Kempovací udírna minut

Někdy se stane, že se úlovek ukázal jako příliš úspěšný nebo se jen chtěl rozmazlovat uzeným masem. V tomto případě je udírna vyrobena ručně přímo na místě ze šrotu.

Udírna ze země

Tuto možnost můžete vytvořit sami, pokud budete postupovat podle těchto kroků:

• musíte si vybrat místo (nejlépe na svahu);
• vykopejte dva zářezy dva kroky od sebe. Jedna by měla být výše do svahu, druhá níže. Hloubka prvního by měla být 15–20 cm, bude v něm viset ryba, druhý hluboký 30–40 cm je určen k ohni;
• obě jámy musí být spojeny úzkým žlabem (10–15 cm). K tomu je třeba drn opatrně odstranit a poté vykopat hromady zeminy;
• v peci pece je nutné vytvořit mírnější svah proti žlabu pro přívod kyslíku;

• poté musí být země podbíjena, aby se nerozpadla;
• pomocí kůry musíte zavřít okap nahoře a dvě třetiny hlubší jámy;
• shora je kůra pokryta odstraněným drnem;
• nad kuřáckou jámou je postavena trubka země a drnu o výšce asi půl metru;
• jsou v něm instalovány tyče s navlečenými rybami;
• shora musí být potrubí uzavřeno pytlovinou;
• v peci jámy vzniká oheň, ze kterého kouř stéká žlabem do „udírny“.

Filmový kuřák

Jedná se o takzvanou možnost kouření za studena.

Chcete -li jej vytvořit, musíte provést následující:

• najděte rovné místo a vykopejte díru hlubokou 10-30 cm;
• podél okrajů jámy je nutné jezdit v kůlech, které jsou upevněny shora zkříženými tyčemi. Toto bude rám udírny;
• na kůlech jsou zavěšeny kůly s předem solenými rybami;
• film nebo plastový sáček vhodné velikosti se vytáhne až do poloviny shora;

• žhavé uhlíky se nalijí na dno jámy, pokryjí se trávou a film se spustí až na konec. Musí být přitlačen k zemi, aby kouř nevycházel;
• udírna se naplní kouřem asi za 10 minut;
• pokud oheň prolomil trávu, musí být uhašen a přidáno více bylin;
• sáček lze vyjmout po 1, 5–2 hodinách;
• ryby po uvaření musí být větrány a sušeny. Postup se několikrát opakuje.

Tipy

Zkušení rybáři dávají pár tipů.

• Měli byste použít piliny nebo větvičky z jablek, olší nebo smrků, aby ryby získaly zvláštní vůni a chuť.
• Nezapomeňte, že horké uzené ryby můžete skladovat pouze několik dní.
• Před solením je třeba žáby odstranit a nechat je odtéct.