Drtiče Hroznů: S Hřebenovým Separátorem I Bez Něj. Manuální Modely DMA, „LOZA-M“a Další. Jak To Udělat Sami Podle Výkresů?

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-15 04:09

Výroba vína je krásný, ale složitý proces, počínaje pěstováním hroznů a konče zráním vynikajícího nápoje. Jedním z mezistupňů při zpracování plodiny je drcení trsů. Zpočátku se to dělalo ručně, přesněji „s nohou“, poté bylo vynalezeno první mechanické zařízení, které během staletí prošlo řadou vylepšení.

Vlastnosti a účel

Účelem drtiče je vytlačit šťávu z bobulí, oddělit semena, hřebeny, koláč . Je nepostradatelný na farmách, které pěstují odrůdy vinné révy. Charakteristickým rysem zařízení je přítomnost mezery mezi pracovními hřídeli. Tato technika vám umožňuje rozdrtit hmotu bez drcení semen, protože poškozená semena dávají vínu nepříjemnou hořkost, což negativně ovlivňuje jeho kvalitu a chuť.

Konstrukční zařízení je tak jednoduché, že jej lze vyrobit vlastními rukama . Hrozny se nakládají do přijímací násypky, odkud se krmí do pohyblivých hřídelí. Rotace transformuje celé bobule a trsy na mladinu, která stéká dolů do speciální nádoby. Další proces již probíhá bez pomoci drtiče. Jednou z odrůd drobků je odšťavňovací lis.

Provedení tlaku hroznů má nepochybné výhody a není bez nevýhod. Jsou však tak minimální, že nehrají významnou roli.

Výhody použití drtiče:

• technologický odpad je kvalitativně omezen;
• sníží se časové náklady, zvýší se kvalita buničiny;
• po drtiči nejsou v hroznové hmotě žádné nežádoucí složky;
• mechanická nebo ruční jednotka funguje i bez elektřiny;
• drtiče hroznů z nerezové oceli jsou vysoce kvalitní, nekorodují a neabsorbují cizí pachy, jednoduchost zařízení vám umožňuje provádět potřebné změny, vylepšovat zařízení pro potřeby majitele.

Stinnou stránkou je selektivita některých modelů - mlýny s hřebenovým oddělovačem nemohou pracovat s odrůdami muškátového oříšku. Cena produkčních modelů se může zdát příliš vysoká, ale výkon a kvalita stojí za investici.

Pohledy

Pěstitelé hroznů používají několik odrůd hroznové drti, se kterými se sklizeň zpracovává. Zařízení se liší v několika ohledech.

Přítomnost hřebenového odlučovače

Ke zpracování hroznů bílého muškátu se používá drtič s hřebenovým separátorem. Vše je o povinných požadavcích na muškátová vína - neměly by obsahovat hořkost, která je dána plásty, které mají vysoký obsah tříslovin . Právě pro získání takové mladiny jsou vybrány modely s oddělovačem hřebene. V případě práce s odrůdami červeného vína je přítomnost hřebene v mladině povinná - to je to, co dává červenému vínu vynikající svíravost a hloubku chuti. Takové drtiče předpokládají válcový nebo nárazově odstředivý typ mechanismu.

Podle typu řízení

Vinaři používají 2 druhy mlýnků

Ruční drtič . Jedná se o mechanismus válečkového typu, jehož konstrukce zahrnuje: násypku, hřídel, lopatky šroubů, horizontální válce a přijímací nádobu na mladinu. Horizontální válce jsou umístěny uvnitř jednotky navzájem rovnoběžně, dělají protiběžný pohyb a drtí bobule. Speciálně navržená mezera zastavuje hřebeny a vede je ven.

Elektrická zařízení … Jsou založeny na šokově odstředivém principu, lisují ovoce pomocí elektrického rotoru a mají vysokou produktivitu: dávají velký výnos vinné báze, barviv a fenolů. K extrakci šťávy dochází při současném oddělení hřebenů a jejich odstranění z celkové hmotnosti. Díky tomu má vinař na výstupu čistou dužinu.

Upřednostňování tohoto nebo toho modelu je dáno podle objemu vyrobeného produktu.

Na vinicích s rozlohou měřenou v desítkách nebo stovkách hektarů není vhodné používat ruční zařízení. Pro pěstování hroznů v letních chatkách a získávání vína je naopak nákup elektrického vybavení nerentabilní.

Oblíbené modely

DMA

Italský šnekový drtič s hřebenovým oddělením . Ruční ovládání výrazně snižuje náklady na výrobek a usnadňuje jeho ovládání - jednotku lze vždy přesunout na lepší místo. Drtič se snadno udržuje, myje a čistí. Šířka drtiče - 500 mm, hmotnost - 39 kilogramů, délka bunkru - 0,9 m.

LOZA-M

Další drtič italské značky s hřebenovým oddělovačem a dvěma druhy ovládání (elektrické a ruční). Zásobník z polypropylenu je určen pro nakládku 40 litrů, hřídel šneku a mlýnské kameny drtiče jsou uloženy na ložiscích z vysoce kvalitní nerezové oceli, která zaručuje dlouhou životnost.

Jednotka odděluje hřebeny s vysokou kvalitou a je určena pro zpracování velkých objemů.

Mechanický drtič Polsinelli

Mechanické provedení bez oddělovače hřebenu, všechny vnější části jsou potaženy bezpečným práškovým pigmentem. Horizontální hřídele jsou vyrobeny z duralu, což zvyšuje odolnost materiálu vůči korozním procesům a prodlužuje životnost.

Elektrický drtič „Chytrý“EI-1

Rozměry zařízení jsou 4, 4x2, 5x0, 7 m, hmotnost - 11, 5 kg. Jednotka je určena pro zpracování ovoce různých odrůd - kromě hroznů je drtič schopen drtit jahody, jablka, broskve a další ovoce. Díky tomuto drtiči mohou vinaři vyrábět nejen hroznová, ale i jiná vína.

Produktivita „Chytré dívky“dosahuje 1 tuny za hodinu.

Ruční sekačka s oddělovačem hřebenu MOLINARA

Ruční sekáček se zásobníkem z nerezové oceli lze použít ke zpracování hroznů Muscat a červeného vína. Jednotku lze použít jak v malých domácnostech pro domácí vinařství, tak ve velkých vinařstvích.

Uvedené modely drtičů jsou nejoblíbenější v tomto segmentu, který ve skutečnosti nabízí širokou škálu produktů.

Tipy pro výběr

Při výběru mlýnku na hrozny se v první řadě řídí objemem zpracovaných produktů . Požadavky na drtič jsou nápadně odlišné ve velkých farmách a v malých letních chatkách. První měří výnos v tunách, druhý - v desítkách kilogramů. Pro velká vinařství budete potřebovat model s elektrickým pohonem; pro letní rezidenty je optimální ruční volba.

Podle toho, jaká vína se vyrábějí, se volí drtič s hřebenovým separátorem nebo bez něj. Velikost soudku je také zvolena na základě množství zpracovaných bobulí. Nádrž může být od 10 litrů nebo více a pro malou zahradu a tucet sazenic stačí objem 5 litrů. Typ lisu závisí na tom, jak přesně se plánuje instalace konstrukce: šroubový lis potřebuje stacionární upevnění a hydraulický může být jednoduše umístěn nahoře.

Jak to udělat sami?

Majitel zahradního pozemku, který pěstuje vinnou révu v malých množstvích a získává sklizeň ne více než půl tuny, může vyrobit drtič hroznů sám. To nejen ušetří peníze, ale také vám umožní mít zařízení, které přesně odpovídá vašim potřebám.

Pokyny k výrobě krok za krokem

K výrobě dřevěného drtiče budete potřebovat přesný výkres budoucí jednotky, podle kterého v budoucnu dodržují rozměry a provádějí všechny fáze výroby a montáže.

• Z dřevěných trámů 50x50 cm se srazí rám, jehož velikost se rovná kapacitě buničiny.
• Připravené válečky jsou upevněny ve středu rámu, přičemž mezi nimi zůstává mezera 2-3 mm.
• Dále je vyroben bunkr ve tvaru pyramidy. Použijte jakýkoli materiál, který je bezpečný pro zdraví. Přednost se dává dubové desce, ale pokud tam není, použije se nerezová ocel, plast atd.
• Poté je připraven a nainstalován kontejner pro příjem dortu a jeho velikost v horní části musí odpovídat parametrům rámu.
• Rám s válečky a násypkou je namontován na horní části přijímače dortu.
• Osa jednoho z hřídelů by měla pokračovat rukojetí, která bude pohánět zařízení.

Všechny dřevěné části jsou lakované. Domácí design lze vždy vylepšit přidáním elektromotoru, čímž se výrazně zvýší jeho výkon.

Pro výrobu hřebenového odlučovače bude zapotřebí jemná síťovina (10–12 mm), ještě jeden horizontální hřídel s noži z nerezové oceli. Čepele jsou k hřídeli přivařeny nebo upevněny pomocí samořezných šroubů ve spirále. Řemeslníci vyrábějí hřídel z březových řízků. Síťovina brání hřebenům ve vstupu do dužiny a nasměruje je do jiného oddělení.