Gril Na Dřevěné Uhlí: Grilování Na Dřevěném Chatě, Jak Si Vybrat Výškově Nastavitelné Modely Pro Uzavřené Prostory A Výrobu Shawarmy, Možnost CMI

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-18 12:06

Vaření na dřevěném uhlí je nejstarší metodou vaření. Používali ji naši dávní předkové. Šťavnaté steaky a aromatické kebaby, pečená zelenina a ryby jsou právem považovány za vynikající pokrmy. A abyste je správně uvařili, měli byste věnovat pozornost grilu na dřevěné uhlí.

Vlastnosti a účel

Téměř každý ochutnal domácí grilované jídlo, ať už jde o šťavnaté kuře, grilovanou nebo nevyživující zeleninu. A jistě každý ví, že je nemožné napodobit vůni, kterou jsou produkty nasyceny během vaření na dřevěném uhlí. Gril na dřevěné uhlí je jedinečnou jednotkou v oblasti vaření, která dosud nebyla vyměněna.

Hlavním rysem jídla vařeného na grilu na dřevěné uhlí je vůně - vůně ohně, která dodává pokrmům zvláštní, jedinečnou vůni a chuť. Samotný proces vaření na grilu na dřevěné uhlí lze nazvat „chutným“. Může být také použit jako sporák nebo tandoor - pánev na pečení, zvláště běžná mezi domorodými obyvateli Asie.

Správně dimenzovaný gril udržuje vysokou teplotu několik hodin, což také šetří spotřebu uhlí. Díky rychlému zahřátí (20-30 minut) se proces vaření sníží téměř 2-3krát. Nezapomeňte, že na grilu na dřevěném uhlí můžete nejen smažit jídlo, ale také kouřit.

Kromě uhlí existují ještě dva druhy grilů - elektrický a plynový … Verze na dřevěné uhlí má kromě své jedinečné vůně ještě několik dalších výhod. Například, na rozdíl od elektrického, může být použit kdekoli, protože není vázán na napájecí zdroj. Je doma i na ulici. Je několikrát menší a kompaktnější než jeho plynový protějšek, nepotřebuje plynové lahve, na kterých funguje plynový gril.

Odrůdy

Grily se tradičně dělí na uhelné, plynové a elektrické. Každý z těchto druhů je dále rozdělen na několik dalších poddruhů. Takže mezi možnostmi uhlí existuje několik typů:

Toskánský gril . Jeden z nejjednodušších a nejjednodušších grilů k použití. Klasickou verzi představuje jednoduchý robustní kovový rošt, který se zapaluje. Lze jej dokonce použít v krbu nebo na otevřeném ohni, na ohni se spálenými uhlíky. Existují určité úpravy takového grilu, například s dvojitým roštem nebo závěsy, různými přílohami.

Je velmi důležité, aby nohy tohoto modelu byly dostatečně vysoké (10–15 cm), jinak hrozí u jídla riziko hlubokého smažení.

Hibachi … Jedná se o tradiční japonský gril, tak populární, že jeho modifikace používají nejen asijské národy. Jedná se o velmi kompaktní model, který je robustním kovovým topeništěm. Výrobek je vybaven kovovými mřížkami s uhlíky zespodu a odvětráváním zespodu. Rošty lze zvedat a spouštět změnou úrovně výkonu a teploty, což usnadňuje ruční nastavení grilu.

Hibachi lze díky své kompaktnosti nosit s sebou a dokonce jej položit na stůl.

Grilovací kotel . Tato možnost není obtížná a jednoduchost v případě grilu je vždy výhodou. Je velmi snadné použít takové zařízení - uhlí se vylije na jeho dno a výrobky se umístí na horní část roštu. Oheň nehasne díky vysokým stěnám, teplota je regulována díky ventilaci a klenuté víko umožňuje použít tento model jako udírnu.

Keramická trouba . Má jiné jméno - kuřák na keramickém grilu. Tato varianta se objevila na trhu v roce 1974 a je poněkud podobná symbióze keramického grilu na uhlí a hibachi. Keramická kamna se skládají z topeniště, roštu a víka ve tvaru kopule. Je to ekonomické - keramické stěny udržují teplo tak dobře, že je potřeba velmi málo uhlí. Regulaci teploty zajišťují větrací otvory ve spodní a horní části a těsně přiléhající víko zachycuje vlhkost a páru uvnitř, což umožňuje jídlu absorbovat co nejvíce.

Grilovací stůl . Jedná se o gril, který je tvarem a velikostí podobný obdélníkovému stolu s krabicí na dřevěné uhlí. Je vybaven nastavitelnými rošty, které vám umožňují regulovat teplo zvedáním nebo snižováním pracovní plochy (samotný proces probíhá díky zvedacím mechanismům).

A podle způsobu přepravy existuje několik typů grilu na dřevěné uhlí:

• Stacionární … Tento gril je nainstalován na určitém místě, nelze jej přenášet. Zpravidla má střední nebo velké velikosti, sklopné víko je umístěno na verandě a spolu s deskami tvoří celou kuchyňskou soupravu.
• Mobilní nebo přenosný . Tato možnost je vybavena koly nebo jiným vybavením, které vám umožňuje přenášet ji z místa na místo. Rozměry takových modelů nejsou největší, často také mají tendenci se skládat. Krása tohoto grilu spočívá v tom, že si jej můžete vzít s sebou do lesa nebo na piknik, což je velmi výhodné.

Výrobní materiály

Na světovém trhu existuje obrovská škála grilů na dřevěné uhlí, ale většina z nich je vyrobena ze tří materiálů - ocel, litina a keramika … Například keramické grily uznávají renomovaní kuchaři. Jsou lehčí než jejich protějšky, dobře se zahřívají a udržují v teple a jídlo na nich nehoří - snáze se myjí, protože kousky jídla se na ně nepřichytávají.

Kromě těla má gril ještě jednu důležitou část - gril . Může být vyroben z litiny nebo oceli, včetně nerezové oceli. Litinové rošty jsou proslulé tím, že vydrží vysoké teploty bez deformace, jsou také trvanlivé a šetrné k životnímu prostředí, ale také váží více než jejich protějšky.

Železné rošty jsou odolné vůči všem druhům koroze a jsou velmi trvanlivé, protože vydrží teploty přes 800 stupňů Celsia.

Rozměry

Velikost grilu na dřevěné uhlí závisí na jeho zamýšleném použití. Grily se tradičně dělí na velké, střední a malé.

Velké grily na dřevěné uhlí jsou vhodné pro lidi, kteří často shromažďují velké skupiny lidí, rádi organizují večírky, schůzky nebo prostě dávají přednost konzumaci velkých porcí. Tyto grily usnadňují vaření velkého množství jídla (pro 15-30 osob). Často se také používají v restauracích a kavárnách s vysokým provozem.

Střední grily jsou nejlepší volbou pro tradiční rodinu rodičů a dvou dětí. Právě tyto modely jsou nejčastěji vybírány pro domácí použití.

Malé grily jsou ideální, pokud není dostatek volného místa, ale někdy chcete uvařit ražniči nebo steak. Takové modely mohou být dokonce umístěny na verandě chaty nebo balkonu bytu. Jsou vhodné k přípravě 1-2 porcí lahodného masa nebo zeleniny.

Nejmenší modely lze použít v interiéru, existují i přenosné stolní modely.

Tvary a design

Výroba nezastaví. Grily na dřevěném uhlí neustále procházejí změnami, aby je vylepšily. Designová sféra nijak nezaostává - tvary a vzhled mnoha grilů na dřevěné uhlí jsou tak nápadně odlišné, že si každý kupující najde to své.

Na trhu jsou rozšířené například grily na dřevěné uhlí ve tvaru vejce, které mají klasický kulatý tvar a pravidelný obdélníkový tvar.

Výrobci

Otázka výběru výrobce je vždy relevantní. Většina kupujících chce ušetřit peníze a důvěryhodné značky často stojí spoustu peněz. Proto je nutné volit mezi cenou a kvalitou. Koneckonců nejlevnější jednotka vyrobená v Číně může přestat fungovat po několika použitích a dokonce i malé peníze v tomto případě budou vyhozeny do větru.

Možná, že při výběru grilu na dřevěné uhlí musíte spoléhat na slávu značky . Koneckonců, popularita není získávána reklamou a marketingem, ale recenzemi zákazníků a jejich zkušenostmi s používáním vybavení konkrétní společnosti. Přední výrobci mají záruku - někdy dokonce doživotní, a obchody, ve kterých se prodávají, se během 1–3 let zavazují provést bezplatnou opravu nebo výměnu produktu, který je mimo provoz.

Mezi oblíbené a osvědčené výrobce grilů na dřevěné uhlí patří několik společností:

Velké zelené vejce Je jedinečná značka z USA, známá svými keramickými grily ve tvaru vejce, které používají i slavní kuchaři, michelinské hvězdy. Kromě vejcovitých grilů vyrábí společnost modely jiných tvarů a také různé kuchyňské a grilovací doplňky - kryty, teploměry, čisticí kartáče, nádobí - z hliníku, litiny, nerezové oceli a keramiky. Nejlevnější gril na dřevěné uhlí bude stát 67–70 tisíc rublů a nejdražší - méně než půl milionu.

Broil King . Tato společnost vyrábí nerezové grily a příslušenství. Nejlevnějším zástupcem řady této rodiny je Porta-Chef 120 , který stojí asi 30 tisíc rublů. Nejdražší model je Imperial XL , jehož cena je asi 300 tisíc rublů. Grily této společnosti jsou vybaveny přesnou regulací teploty, existuje režim pečení, pražení a dušení potravin a patentovaný hořák s designem trubice v trubce zajišťuje rovnoměrné smažení.

Weber - Ve srovnání s výše uvedenými společnostmi jde o rozpočtovou možnost. Nejlevnější gril lze zakoupit za 8 tisíc, drahý - za 200 tisíc rublů. Modely této společnosti jsou vyrobeny z oceli, mřížky jsou vyrobeny z nerezové nebo chromované oceli. Rukojeti jsou tepelně odolné. Některé z dražších modelů jsou vybaveny skládacími deskami, víky a jsou také vybaveny porcelánovým povlakem a mají kolečka pro pohyb. Nohy grilu jsou skládací, což má pozitivní vliv na jejich přenosnost.

CMI … Mřížky této značky jsou vyrobeny z litiny. Jsou prezentovány jako mobilní modely s krytem na kolečkách. Sada také obsahuje teplotní čidlo. CMI je známým zástupcem rozpočtového segmentu.

Tipy pro výběr

Pokud jde o tvar grilu, odborníci nejčastěji doporučují zvolit možnost vejčitého nebo kulatého tvaru. Díky svému tvaru si zachovávají teplo déle a jsou také levnější, vypadají úhledněji, dokonce se mohou stát dalším uměleckým předmětem. Díky výraznému účinku uchování tepla je lze se stejným úspěchem použít jako udírnu, pekárnu chleba nebo jako pánev na vaření boršče nebo pilafu. Mohou vařit jakýkoli druh jídla, od masa a ryb až po pečivo.

Při výběru grilu se určitě rozhodněte, co se v něm bude v budoucnu vařit. Na tom závisí výběr tepelného režimu zařízení. Například na klobásy nebo zeleninu stačí výkon 180 ° C. Ale pro vaření kebabů a steaků by teplota měla být vyšší. Nejlepší možností by byl model s regulátorem teploty nebo s možností nastavení výšky roštu . Tak jednoduchým způsobem bude teplota regulována sama a pro snížení teploty nebudete muset plnit uhlí vodou. Přenosné modely jsou ideální nejen do domácnosti, ale i do bytu.

Každý kupující věnuje velkou pozornost ceně, která závisí na kvalitě, velikosti a výrobci. Malé modely neznámých výrobců tedy mohou stát asi 5 tisíc rublů, ale vydrží velmi krátce. Často se u takových grilů vyskytuje řada nebezpečných poruch, protože jsou vyrobeny z křehkého materiálu, obtížně se čistí a uhlí se může vznítit a nejen zkazit jídlo, ale také podkopat mír.

Gril s průměrnou cenou lze zakoupit od 30 tisíc rublů a výše. V této kategorii najdete kvalitní jednotku. Většina výrobních firem vyrábí grily ve středním cenovém segmentu, takže se každý snaží potěšit kupujícího a zlepšit svůj vlastní produkt. V důsledku toho je dnes obrovský výběr různých modelů.

Prémiové grily na dřevěné uhlí jsou modely známých značek, většinou z keramiky. Každý z nich se vyznačuje dlouhou životností, protože známé společnosti si cení své pověsti.

Měli byste upřednostňovat grily známých značek jako Big Green Egg, Broil King, Weber.

Nezapomeňte na příslušenství, které může zpestřit a usnadnit proces vaření. Patří sem kolečka, rožně na kuře nebo shawarma a různé přílohy. K ochraně grilu před živly budete potřebovat kryt a na čištění kartáč s tvrdou kovovou štětinou. A pro nejpohodlnější proces vaření budete určitě potřebovat rukavice, špachtle nebo kleště, stejně jako uhlí.

Nejlepší je upřednostnit briketované uhlí zakoupené ve specializovaném obchodě.