Rozdíly Mezi Koriandrem A Petrželkou (11 Fotografií): Jak Se Koriandr Liší Od Petržele Vzhledem? Srovnání Vůně A Chemického Složení Zelených

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 05:30

Cilantro a petržel jsou bylinky. Mají mnoho podobností - zejména tvar listů, a proto jsou nejčastěji zaměňovány. Jaké jsou rozdíly mezi těmito rostlinami a jak je lze od sebe odlišit, řekneme v tomto článku.

Jak rozlišit podle vzhledu?

Cilantro a petržel jsou dva druhy kořeněných bylin, které se na první pohled mohou zdát podobné . Existuje však mezi nimi řada rozdílů, především vnějších. Abyste si jich všimli, musíte se blíže podívat a studovat tuto kulturní vegetaci. Petržel tedy patří do rodiny deštníků, dvouděložné třídy - v tomto ohledu je tato rostlina podobná koriandru. Vegetační doba petrželky je asi 2 roky, její výška může dosáhnout od 30 do 100 centimetrů a kořenový systém je klíčový. Cilantro má také kořenový systém, ale je to jednoletá rostlina, která může dosahovat výšky od 40 do 120 centimetrů.

Stonky těchto rostlin se také liší . V petrželce je rozvětvena na několik dalších malých řízků, na jejichž špičkách můžete vidět javorové listy. Listová deska petrželky je zároveň poměrně velká a jasně zelená. Cilantro má přímý a holý stonek, v horní části se větví a listy jsou o něco menší. Pokud se jich dotknete, budou měkčí a tenčí než listy petržele. Za zmínku také stojí květiny, plody a kvetení těchto dvou rostlin.

Květy petržele se liší od koriandru barvou: jsou nazelenalé s trochou nažloutlosti a zpravidla se shromažďují v květenstvích složitých deštníků blíže k vrcholu stonku . Plody této rostliny jsou poněkud protáhlé a mají vejčitý tvar. Petržel zároveň kvete od začátku léta do července a období jejího plodu připadá na srpen. Pokud mluvíme o koriandru, pak jeho květy mají bílou nebo růžovou barvu, jsou shromažďovány v květenství, také ve složitém deštníku, v horní části stopek. Plody koriandru jsou kulovité nebo vejčité.

Tato rostlina kvete od začátku června a končí v červenci a doba zrání jejích plodů obvykle trvá od srpna do září.

Porovnání zápachu

Cilantro a petržel se od sebe výrazně liší výrazným zápachem - s jeho pomocí bude docela snadné odlišit rostliny od sebe. Pokud to tedy cítíte, můžete pochopit, že petržel je aromatičtější a příjemnější . Cilantro má převládající koláčovou vůni, a pokud jeho semena ještě nejsou zralá, pak bude jejich vůně zcela specifická - pro mnoho lidí připomíná vůni, která pochází od štěnic v době, kdy jsou v nebezpečí. Tato vlastnost rostliny je dána jejím chemickým složením.

Stačí si trochu vetřít listy vegetace mezi prsty, abyste pochopili, že před vámi je petržel nebo koriandr . Vůně koriandru je docela silná a dokonce v některých okamžicích krájení bude připomínat citronový pepř, zatímco vůně petrželky bude jemnější.

Jaký je další rozdíl?

aplikace

Petržel i koriandr jsou bylinky, které se díky svému koření aktivně používají především při vaření. Cilantro se obvykle často vyskytuje v asijských, kavkazských a někdy latinskoamerických pokrmech . Tato vegetace dodává jídlu jasnou a ostrou chuť, zatímco i po tepelném zpracování neztrácí svou vůni - proto se často kombinuje s masovými pokrmy a používá se také při přípravě rybích pokrmů a polévky. Tyto zelené se často používají při přípravě salátů nebo bruschett.

Petržel nemá tak silné aroma jako koriandr . Jeho vůně není schopna přehlušit jiné koření, které se používají při vaření. Z tohoto důvodu se často používá jak jako nezávislé koření, tak i jako přídavek k jinému koření. Při přípravě pokrmů je však třeba mít na paměti, že kalorický obsah petržele převyšuje kalorický obsah koriandru - to je důležité zejména pro ty, kteří pečlivě sledují svou dietu. Kalorický obsah petrželky je tedy asi 40 kalorií, zatímco kalorický obsah koriandru je 25.

Tyto bylinky se používají i v lidovém léčitelství. Petržel se běžně používá k léčbě nemocí, jako je ateroskleróza a cystitida . Toto koření také pomáhá zmírnit otoky pod očima a také zlepšuje stav nohou, které často mohou bolet při dlouhé chůzi. Cilantro se současně aktivně používá k léčbě gastritidy. Používá se také k výrobě očních léků. Toto koření je navíc schopné poskytovat analgetické a protizánětlivé účinky.

Tyto bylinky se často používají v oblasti krásy, a to: v kosmetologii . Například semena koriandru se často používají ve výrobcích na vlasy. Takové přípravky pomáhají normalizovat strukturu vlasů a zabraňují rozštěpení konečků. Kromě toho se často používá esenciální olej z koriandru, protože pomáhá zlepšovat stav pokožky hlavy a zároveň předchází odlupování a tvorbě lupů. Petržel je naopak často jednou ze složek přípravků pro péči o obličej, což se vysvětluje nízkou alergenicitou tohoto koření. Tyto produkty pomáhají eliminovat podráždění a otoky, uvolňují a stahují póry a pomáhají v boji proti akné.

Chemické složení

Z hlediska chemického složení se tyto bylinky také liší. Ve složení petrželky tedy můžete najít následující živiny, které v koriandru chybí: organické kyseliny, škrob a vitamín A. Cilantro obsahuje více vitamínů a antioxidantů, které v petrželce nenajdeme: jsou to vitamíny P a B, nasycené mastné kyseliny a hořčík.

Existují však podobnosti - koriandr i petržel obsahují vlákninu, sacharidy, vitamíny C a K, draslík, železo, fosfor, vápník a sodík.

Rostoucí pravidla

Cilantro a petržel mají různé požadavky na pravidla pěstování. Koriandr tedy miluje více světlo a neliší se v mrazuvzdornosti, a proto je pro jeho pěstování lepší vybrat ta místa, která jsou dobře osvětlena sluncem . Tato kultura navíc vyžaduje pravidelnou zálivku a likvidaci plevele a její růst probíhá bezpečně pouze v úrodné půdě s neutrálním vodíkovým indexem. Cilantro se obvykle vysazuje brzy na jaře nebo v podzimních měsících. Současně jsou umístěny tak, aby se jeho semena nacházela 10 centimetrů od sebe a řádky byly od sebe vzdáleny 30 cm. Když semena klíčí, je třeba rostliny ztenčit.

Rovněž stojí za zvážení, že v teple, tj. Při teplotě přesahující +35, začíná tato rostlina tvořit neplodný květ - z tohoto důvodu dochází k její výsadbě tak brzy . Výsadba petržele obvykle probíhá od února do poloviny podzimu, přičemž mezi výsevem by měly uplynout zhruba tři až čtyři týdny, což je nezbytné k tomu, aby koření pravidelně vytvářelo plodinu. Při výsadbě petrželky se doporučuje udržovat vzdálenost 15 cm mezi řádky a 5 cm mezi samotnými semeny.

Současně tato rostlina není tak rozmarná jako koriandr - vyznačuje se mrazuvzdorností a je schopna odolat nízkým teplotám a klesá až na -10.