2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-18 12:06
Jídlo vařené v ohni má neuvěřitelnou chuť, svůdnou vůni a je vždy spojeno s letními prázdninami. Téměř každý letní obyvatel a majitel soukromého domu má pánev - to je první asistent pro přípravu grilování z masa nebo ryb. Takové zařízení však může být mnohem funkčnější, což vám umožňuje vařit další jídla na otevřeném ohni. Řeč je o takzvaném kazan-grilu.
Zvláštnosti
Grilováním se rozumí kovová mísa s roštem pro vaření pokrmů na otevřeném ohni. Princip fungování takových struktur je poměrně jednoduchý. Na dně mísy jsou kulatiny spáleny ve speciální nádobě, výsledné uhlí se používá k vaření. Kromě palivového dřeva můžete použít hotové uhlí.
Kazan-brazier je sporák, jehož plamen ohřívá v něm instalované silnostěnné nádobí (kotel) . K dispozici je také gril pro grilování. Toto zařízení vám umožňuje nejen smažit maso na mřížce nebo špejlích, ale také vařit pilaf, polévky a vařit vodu. Můžete uspořádat skutečný orientální tandoor pro přípravu „správných“uzbeckých a turkmenských jídel, plochých koláčů.
Designovou funkcí je přítomnost otvorů pro výstup páry, což zajišťuje vysoké teploty a suché teplo.
Konstrukce je obecně kovová krabice a základna z několika kovových plechů, instalovaných pod kotlem. Je spuštěn do topeniště pece o 2/3 své části, pouze tak lze dosáhnout rovnoměrného zahřátí nádoby, což je jedno z hlavních tajemství lahodného pilafu. Pánev je otevřené topeniště, takže výška pracovních ploch by měla být pohodlná a bezpečná. Pokud je viditelná část kotle příliš vysoko, může se uživatel popálit. Pokud je příliš nízká, bude se muset během procesu vaření neustále ohýbat, což je nepohodlné. Optimální výška je 80–85 cm od země.
Tajemství jedinečné chuti pokrmů vařených pomocí kotlíkového grilu spočívá také v používání určitého druhu palivového dřeva . Nejprve je třeba mít na paměti, že je nepřijatelné používat k ohni v grilu překližku, řezivo a také měkké dřevo.
Ale použití březové, olšové, třešňové, jablečné a dubové kulatiny dodá jídlu jemnou příjemnou vůni.
Materiály pro výrobu
Většina moderních grilů je vyrobena z kovu, což je dáno vysokou tepelnou účinností materiálu, jeho požární bezpečností, schopností vyrábět mobilní zařízení a snadnou údržbou. Tradiční páječka je měděná nebo litinová verze s tloušťkou stěny nejméně 2 mm. První věc, která vás při zmínce o takovém designu napadne, je velká hmotnost grilu. Je to však přesně taková struktura, která je schopná odolat teplotám až + 700 ° C, nepodléhá korozi, umožňuje vařit najednou pro velkou společnost, je stabilní, pevná a odolná.
Domácí řemeslníci často přizpůsobují různá zařízení a materiály jako základ pro grilování. Tak se objevují zařízení sestavená z disků kol, sudů a dalších improvizovaných prostředků.
Taková zařízení jsou dobrá kvůli jejich nízkým nákladům a schopnosti je namontovat pro specifické potřeby majitele. V případě potřeby mohou mít zařízení v troubě odnímatelné potrubí pro odvod kouře nebo rychlovarnou konvici, vybavenou udírnou a místem pro grilování.
Stacionární zařízení jsou obvykle rozložena z cihel , protože při jejich použití je možné vytvářet celé komplexy (s ohništěm, grilem, kotlem, deskou a dalšími). Takové budovy se vyznačují dlouhou dobou provozu a atraktivním vzhledem. K instalaci jsou vhodné pouze červené žáruvzdorné a šamotové cihly.
Druhy stavby
V závislosti na mobilitě grilu existuje několik odrůd.
- Stacionární Jsou to masivní stavby, které nelze přesouvat. Zpravidla jsou rozloženy z cihel, mají několik varných ploch, mohou být vybaveny hledím, střechou.
- Přenosný Jsou mobilní zařízení, která se snadno přenášejí. Mohou být skládací, prefabrikované a také pohyblivé (mají kola).
Pokud je nad ohništěm gril, pak se takové zařízení nazývá grilování.
Pokud mluvíme o kovových grilech, pak mohou být silnostěnné a tenkostěnné. První z nich se vyznačují dlouhou životností, jsou obvykle nehybné. Druhý je výsadou mobilních zařízení, protože tenčí stěny poskytují menší váhu pro grilování. Je logické, že malá hmotnost mobilního grilu je jedním z jeho nejdůležitějších kritérií.
Stacionární „kamna“mohou být hranatá a univerzální . Díky své kompaktnosti úhlová jednotka šetří místo na zahradě. Možností je univerzální gril, jehož instalace není vázána na konkrétní místo na webu a obsahuje také několik varných ploch.
Pokud jde o materiál výroby, v závislosti na jeho typu je pájecí zařízení několika typů
- Cihlový . Vyznačuje se schopností vzplanout až do vysokých teplot a dlouhodobě vydávat teplo. To vám umožní vařit několik jídel najednou nebo připravit pokrmy pro velkou společnost v několika dávkách, aniž byste se obávali, že je gril studený. Taková zařízení, na rozdíl od kovových protějšků, nekorodují, odolávají negativním vlivům vnějšího prostředí, životnost správně složeného grilu je století. Je to cihlová struktura, která vám umožňuje uspořádat kombinovaný ohřívač, včetně několika varných desek, pracovní desky a dokonce i dřezu. Konečně taková zařízení vypadají solidně a slušně. Určitě se stanou ozdobou webu. „Nevýhodou“páječů cihel je poměrně dlouhá doba jejich stavby (na přípravu základu je zapotřebí nejméně 14 dní), pracnost a vysoké náklady na stavební proces.
- Kov . Vyznačuje se požární bezpečností, rychlým zahříváním, snadnou instalací. Nejjednodušší konstrukci lze vyrobit ručně z plechu nebo sudu vhodné velikosti. Existují také kované možnosti, které se vyznačují propracovaností vzhledu.
- Kombinovaný . Kombinuje cihlové a kovové prvky. Zpravidla je vyroben z kovu v kovové krabici. Tato možnost má železnou základnu pod kotlem.
V závislosti na počtu varných desek a jejich účelu se rozlišují kotle:
- s grilem (ideální pro vaření smaženého masa, ryb);
- s udírnou (udírnu lze použít nejen k získávání sušeného a uzeného masa, ale také k přípravě grilu);
- s kotlem, ve kterém je vhodné vařit vodu, vařit polévky, vařit brambory a pilaf.
Uspořádání místa
Pokud chcete vyrobit stacionární gril, měli byste se nejprve rozhodnout o místě jeho instalace. Měla by to být rovná oblast s normální vlhkostí půdy. Doporučuje se umístit jej ve vzdálenosti nejméně 4 m od domu a vany, jakož i dalších hořlavých budov. Neinstalujte konstrukci v blízkosti plotů. Bude nepohodlné používat stroj na okraji cesty, silnice nebo mezi postelemi. Je lepší ji umístit do rekreační oblasti.
Pro dobrý odpočinek můžete poblíž postavit altán, položit stůl a lehátka. Dobrou možností je uspořádat pánev s kotlíkem přímo v letní kuchyni, pokud existuje.
Pro soukromý dům nebo letní dům, kde odpočíváte po celý rok, se doporučuje zvolit stacionární jednotku. V tomto případě by měl být základ umístěn na rovný povrch, nepodléhat dotvarování půdy a působení podzemní vody. Pokud je podstavec trouby namontován na rovný suchý povrch, pak se neobejde bez utěsnění základu.
Jak si to vyrobit sami?
Pro výrobu betonu pro jámu se používají hotové směsi nebo se připravuje roztok vlastním rukama na základě písku a hlíny. Je lepší vzít roklinový písek než říční písek, protože říční písek se mele vodou a nemá dostatečné ukazatele adheze. Pro stavbu spodního zdiva pece se používají prvotřídní červené žáruvzdorné cihly, topeniště je položeno ze šamotových cihel. Klenutá a klenutá část konstrukce je namontována pomocí klínovitých cihel nebo červených cihel otočených do požadovaného tvaru.
Cihly se kladou na hotovou maltu pro konstrukce pecí . Můžete si ji však uvařit sami. Za tímto účelem se hněte směs písku a olejové hlíny. Při pokládce spodních řad a obkladů se doporučuje přidat do něj cement (1 kg na kbelík hotové malty).
Když jste se rozhodli postavit pánev s kotlem, měli byste najít nebo vypracovat návrh projektu. Můžete si vzít hotový nebo si vyrobit svůj vlastní, jako základ a nápovědu použijete kresby několika pánví.
Současně je důležité okamžitě určit místo instalace zařízení a ujistit se, že do něj zvolený projekt svými parametry dobře zapadá a obecně vyhovuje uživatelům.
Po vypracování výkresu začnou připravovat základ . Chcete -li to provést, musíte vykopat jámu o 5 cm širší, než jsou rozměry budoucí pece. Hloubka jámy by měla být 40 cm. Na dno vytěžené jámy se nalije písek, na ni - suť, po které je vše dobře zhutněno. V procesu podbíjení je území jámy nutně zaléváno vodou, doporučuje se použít speciální stavební vibrátory (pokud tam nejsou, pak to udělají i domácí pěchovací struktury).
Poté je jáma připravena k lití betonu. Současně je betonový základ pokryt vrstvou pilin o výšce 5 cm, druhý den povrch získá 50% své pevnosti, konečné pevnosti bude dosaženo po 27 dnech. Pokládku lze provést do 10 dnů po nalití. Pamatujte, že aby pouliční základ během sušení nepraskal, měly by být použity piliny, protože zabraňují riziku takového obtěžování. Během letních veder se doporučuje vrstvu pilin postříkat vodou.
Dalším krokem je uspořádání hydroizolace , která zabrání betonu vracet vlhkost získanou z půdy do vrstvy cihel. Za tímto účelem jsou na základnu instalovány dvě vrstvy střešního materiálu (lze jej nahradit stavebním dehtovým papírem), které jsou upevněny tmelem nebo horkou pryskyřicí.
Dále se položí na hydroizolační vrstvu navlhčenou roztokem plsti nebo azbestové vrstvy. Doporučuje se postavit první řadu cihel bez malty, přísně dodržovat pořadí. První dvě řady jsou plné zdivo. Počínaje těmi dalšími už budou organizovat místo pro troubu.
Ve stejné fázi jsou nainstalovány dmychadlo, které lze koupit nebo vyrobit ručně. Současně je mezi dveřmi a cihlami ponechána mezera, takže když se rozpálený kov dveří roztahuje, cihla nepraská. Mezera je položena izolací na bázi křemíku nebo azbestovou šňůrou.
Nezapomeňte nechat otvor dvě cihly vysoko, aby mohl horký vzduch vstoupit do ohniště. Mimochodem, díky tomuto konstrukčnímu prvku bude snazší shrabávat uhlí.
Při stavbě bočních panelů by měl být ponechán výklenek 2-3 ohnišť pro uhlí a palivové dříví. Ve fázi uspořádání místa pod kotlem by měly být nainstalovány speciální držáky, které by neměly přijít do styku se stojanem. Poté můžete přistoupit ke konstrukci obloukového překladu. Slouží nejen jako dekorace pro grilování, ale také rozděluje zatížení z horní části zdiva a zajišťuje spolehlivost grilování.
Oblouk je vyskládán tesanými cihlami v oblouku. Jako základ pro to druhé je vytvořena zpevňující šablona. Poté, co jsou kamna připravena a vysušena, by mělo být vyrobeno první (kontrolní) topeniště. Měl by být krátký, větve a papír působí jako zdroj energie.
Pokud máte v úmyslu sestavit stacionární kovový ohřívač s kotlem, musíte nejprve vytvořit výkres zařízení.
Při práci byste měli dodržovat následující doporučení:
- krabice je vařena z kovu o tloušťce nejvýše 3 mm;
- ke konstrukci by měl být přivařen komín, aby byl proces vaření pohodlný a bezpečný;
- víko trouby by mělo těsně přiléhat k němu;
- nohy grilu by měly být spojeny ve dvojicích pomocí propojek;
- horní část grilu potřebuje dodatečnou výztuž, pro kterou se používají ocelové čtvercové tyče o tloušťce 10 mm.
Příklady provedení
Nejpraktičtější a nejatraktivnější možností pro pořádání grilování je „zapadnout“do rekreačního komplexu, což je zděná konstrukce pod baldachýnem s grilem, udírnou a tandoorem. K dispozici jsou také stoly, židle, lehká proutěná křesla. Pokuste se co nejvíce integrovat komplex s krajinou lokality - vysaďte rozvětvené rostliny, které obalí stěny komplexu, použijte identický dekor.
Pokud váš web již má otevřený altán, můžete do něj integrovat grilovací troubu. Kromě grilovaných pokrmů vám toto zařízení umožní vařit polévky, pilaf (pokud jej vybavíte kotlíkem).
Kompaktní kovové zařízení lze umístit na verandu domu. V tomto případě je třeba dbát na ochranu povrchů verandy, například je ošetřit další vrstvou impregnace zpomalující hoření.
Nemyslete si, že extrémně drahý stacionární zděný gril může vypadat atraktivní a stylový . I domácí modely mohou být ozdobeny neobvyklými prvky. Například tento design vypadá jako skutečné umělecké dílo. Neobvyklá imitace lodi je vybavena vším nezbytným pro fungování, je zde promyšlen každý detail, plní nejen estetickou, ale i praktickou funkci.
Pánev ve tvaru letadla vypadá neméně originálně. Improvizované blatníky mohou být odstranitelné, po složení slouží jako malé desky stolu.
Pokud se vám taková řešení zdají příliš extravagantní, podívejte se na tradiční grilování s kovanými prvky. Takové návrhy vypadají draho, vintage, zatímco dobře zapadají do většiny exteriérů.
Znalcům minimalismu a neobvyklých řešení se bude líbit pánev, což je svislá trubka.
Doporučuje:
Pánev Z Armatur (14 Fotografií): Jak Vyrobit Pánev Vlastníma Rukama A Co Je K Tomu Potřeba? Projekty A Kresby
Ohřívač z tvarovek: jak tuto strukturu vyrobit doma vlastními rukama a co je k tomu zapotřebí? Projekty a kresby domácích grilovaček z kování: co by se v nich mělo odrážet? Jaké kování pro výrobu grilu si můžete vzít?
Kulatý Pánev (14 Fotografií): Krb Pro Grilování S Víkem S Vlastními Rukama V Zemi, Moderní Design Se Střechou A Udírnou
Kulatý gril je vynikajícím řešením pro letní sídlo nebo venkovský dům. Jak si vyrobit vlastní grilovací krb s víkem v zemi? Gril v moderním stylu, klasický, se střechou a udírnou
Pánev S Vlastními Rukama (107 Fotografií): Výkresy A Rozměry, Jak Vytvořit Domácí Možnost Vaření Grilu, Výrobní Funkce
Pánev s vlastními rukama může být vyrobena z různých materiálů. Jaké výkresy a schémata použít a jaké rozměry použít? Je možné vyrobit si vlastní domácí grilovací stroj a jaké materiály k tomu použít?
Pánev Se Střechou (47 Fotografií): Pro Dávání Vlastními Rukama, Výkresy A Rozměry, Velké Stacionární, S Kamny A Udírnou, Venkovní Uzavřené Stavby Letní Chaty
Co je to gril se střechou? Jak udělat pánev se střechou pro letní sídlo vlastními rukama? Jak správně vytvářet výkresy a určovat kóty? Která grilování by měla být upřednostněna: velká stacionární, s udírnou nebo s kamny?
Jak Si Vybrat Plynový Sporák S Dobrou Troubou? Moderní Kuchyňská Kamna S Troubou, Jemnosti Výběru Velkých Kombinovaných A Dalších Modelů
Nákup sporáku s troubou do kuchyně je obtížný úkol, a proto vyžaduje zvláštní pozornost. Jak si vybrat plynový sporák s dobrou troubou, co byste měli zvážit? Jaká výběrová kritéria byste měli věnovat pozornost, jaké jsou vlastnosti moderních kamen s troubou?
