Jak Skladovat Nakrájenou Dýni? Jak Jej Uchovám V Chladničce? Oloupané A Nakrájené Dýně V Mrazáku A Ve Sklepě

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 05:30

Dýně dozrává počátkem podzimu, a proto může konečně získat chuť vlastní jejím plodům. Mělo by být šťavnaté a sladké, bez jakýchkoli vad. Zahradník nebo letní obyvatel nakonec rozhodne, zda jsou plody připraveny ke sklizni. Ale protože ze sto metrů čtverečních je možné získat stovky kilogramů ovoce, musí být skladovány až do jara.

Výcvik

Dýně se sklízí za jasného a slunečného počasí. Když se blíží období dešťů, nedoporučuje se odložit sklizeň . Také, když ráno hrozí počasí mrazem, sklizeň neodkládejte, protože jinak může dojít ke ztrátě úrody: plody nesnášejí zmrazení. Pokud z nějakého důvodu nebylo možné shromáždit všechny dýně a některé plody nadále dozrávají, použijte polyethylen - chrání ovoce před studeným větrem a možným deštěm.

Sklizeň ovoce za deště by měla být doprovázena jejich ochranou před dalšími srážkami . Důkladně je osušte. Z kůry a povrchových vrstev se zhruba za půl měsíce úplně odpaří veškerá vlhkost. Dýně by neměla být blízko sebe - pro větrání se doporučuje ponechat mezi plody alespoň pár centimetrů. Zrání je určeno hluchotou klepání na povrch ovoce - to naznačuje ztvrdnutí slupky. Stonek by měl úplně vyschnout.

Pokud nejsou splněny ani jedna, ani druhé podmínky, pak není možné odstranit nezralé ovoce ze zahrady - nebudou dostatečně chutné a nebudou dlouho ležet. Stonky by neměly být odstraněny z ovoce, jinak by dýně mohla předčasně hnít, protože po odtržení nohy otevíráte cestu plísním a mikrobům, které se velmi rychle vyvíjejí v dužině ovoce . Dýně se přenášejí tak, že je uchopíte z boku, a když je nepřijmete za stonek, jednoduše se zlomí.

Pokud jsou splněny všechny výše uvedené podmínky, některé z nejlepších plodů se uchovávají až do dubna - zajistíte si dýňové zásoby na celou zimu.

Potřebné podmínky

Standardní skladovací teplota není vyšší než +28. Je povoleno uchovávat dýni ve sklepě při několika stupních tepla. Pokud je hodně sklizně, pak se doporučuje předem vybavit regály ve sklepě: ovoce nemůžete dlouho skládat na sebe.

Před uložením dýně pečlivě zkontrolujte. Musí být čerstvé a suché (na povrchu) bez známek plísně nebo hniloby. Pokud se to přesto stane, nakrájejte poškozené ovoce, a to, které nemělo čas ohromit patogenní mikroflórou, oddělte a skryjte v chladničce nebo mrazničce. Kromě sucha a chladu, aby plíseň neútočila na ovoce, poslouží jako prevence tma. Dýně by neměla být skladována na jasném světle.

Cesty

Můžete uložit nakrájenou a oloupanou dýni, ale na krátkou dobu. U chladničky to nejsou déle než 3 dny, u mrazáku - v závislosti na vytvořeném mrazu (zmrazení) - od týdne do měsíce. Uchování jakéhokoli produktu je založeno na Van't Hoffově principu: pokud zvýšíte teplotu produktu o 10 stupňů Celsia, kazí se zrychlí přibližně 2,25krát.

Prodyšné obaly mohou zpozdit poškození plísní a plísní dýně.

V Lednici

Plátky, kousky dýně, oloupané nebo v ní, lze za určitých podmínek skladovat po stejnou dobu. Pokud lednice vydává teplotu ne plus 3-5, ale +1 nebo dokonce 0 (některé modely mohou poskytnout minus 1-3), pak je vývoj plísní a aktivity mikrobů ostře inhibován.

Řezaná dýně může trvat až 10-12 dní, ale ne déle. Mělo by být dobře zabaleno v kontejneru nebo sáčku. V opačném případě pachy z jiných produktů, které pronikly do obalů, zkazí chuť dýně. Teploty nad +5 jsou pro dlouhodobé skladování v chladničce nepřijatelné.

V mrazáku

Mraznička vydává teplotu -15 a nižší. V -15 má řezaná dýně trvanlivost až 3 týdny, ale po rozmrazení nevypadá úplně čerstvě. Přeexponovaná dýně je vhodná pouze k vaření, například koláčů, které jsou naplněny jinou zeleninou a bylinkami . Pokud mraznička volně vydá minus 25-30, můžete dýni uložit na 40-50 dní. Neváhejte použít takto zmrazený výrobek. Dýně je také zabalena v plastu nebo celofánu.

Pokud ovoce získalo velké rozměry a nevejde se do chladničky nebo mrazničky, je nakrájeno. Zpracování dýně se provádí následujícím způsobem:

• Velké ovoce o hmotnosti asi 10-20 kg se nakrájí na 10 přibližně stejných částí.
• Dužina se semeny se odstraní. Vyndat však můžete jen semínka.
• Kousky ovoce jsou postupně vkládány do mikrovlnné trouby a uchovávány po dobu 2 minut. Díky tomu lze kůži snadno oloupat.
• To, co zůstane po zpracování (elastická šťavnatá dýňová dužina), je zabaleno do plastových sáčků. Výrobek je chlazený nebo zmrazený.

Dýni je možné uložit ve formě strouhané nebo nasekané hmoty v řezačce zeleniny. Obecně neztratí chuť.

Na balkoně

Otevřená dýně by neměla být skladována při pokojové teplotě. I když je zavřený, druhý den bude hnít a po třech dnech začne klíčit plíseň, jejíž spory létají ve vzduchu . Na balkon lze skladovat pouze celé ovoce. Chraňte je před přímým slunečním zářením. Skladování nastrouhané, nasekané dýně při pokojové teplotě nebo v létě na otevřeném balkónu není povoleno.

Ve sklepě

Udržování nakrájené dýně ve sklepě, včetně zimy, je nepřijatelné. Ani úplná absence hlodavců a hmyzu nezaručuje jeho bezpečnost. Výtrusy plísní a plísní poletující vzduchem to zkazí za 3-4 dny. Ve sklepě je uloženo pouze celé ovoce. Dlouhodobé odrůdy - z hlediska bezpečnosti sklizené plodiny - jsou zastoupeny následujícími odrůdami.

• "Mamontovaya";
• "100 liber";
• "Gribovskaya zima";
• "Mandle";
• Zhdana;
• "Dachnaya";
• "Mozoleevskaya-15";;
• "Cherson";
• "Gymnosperms";
• Polyanin;
• "Piha";
• "Slavuta";
• "Juno";
• "Gilea";
• „Keř pomeranč“.

Doba skladování pro různé odrůdy se může výrazně lišit. Plod by měl být velký a s tvrdou kůrou. Dužina těchto plodů je hutnější, takže je obtížné je nakrájet na kousky před vložením do chladničky. Takové odrůdy jsou často drženy ve sklepě - v jednom kuse.

V bytě

Životní podmínky, například spíž, kuchyně, obývací pokoj, jsou všude stejné. I když dýně v zimě zmrzne na otevřeném balkoně, zůstane mnohem déle než v teple, obecné podmínky se shodují s podmínkami na lodžii nebo na chodbě . Plody by se neměly otevírat, jinak z poškozené (a nařezané) dýně zůstane za týden jen hniloba.

Načasování

Obecné termíny pro neotevřenou dýni při teplotě plus 6-28 platí do Nového roku. Pokud vám některé ovoce, které jste nejedli, vydrželo mnohem déle, zkuste je sníst co nejdříve. Otevřená, nakrájená dýně, i když je hluboce zmrazená (minus desítky stupňů), pravděpodobně nepřežije déle než dva měsíce. Pokuste se nepřivést výrobek do stavu, ve kterém bude nepříjemné jíst.

Pokud je skladování dýně v chladničce nebo mrazničce pro vás obtížné (ovoce je velké a chladicí prostor je příliš malý), doporučujeme ovoce konzervovat nebo sušit nebo zakoupit druhou chladničku nebo truhlici.