Jak Skladovat Mrkev Doma? Správné Skladování V Bytě I V Domě. Kde Je Lepší Jej V Zimě Skladovat?

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-18 12:06

Málokdo bude pochybovat o výhodách mrkve. Tato lahodná a zdravá zelenina se používá k vaření téměř každý den. Bez toho je těžké udělat první nebo druhý kurz. Mrkev je výborným doplňkem salátů, slouží jako jedna z hlavních složek zeleninových gulášů, používají se k odšťavňování a pečení. Současně mnoho obyvatel měst, kteří nemají prostorné chladné sklepy, neví, kde a jak nejlépe uchovávat tuto vitamínovou zeleninu, aby si zachovala všechny své nutriční složky.

Podmínky, teplota a načasování

Když na letní chatě vypěstovali dobrou úrodu mrkve, mnozí se ji snaží uchovat až do příštího roku doma. Je důležité pochopit, že záleží nejen na místě skladování, ale také načasování sklizně, za jakých podmínek . Kromě toho byste si měli uvědomit, že ne všechny odrůdy budou dobře zachovány, i když pro ně budou vytvořeny optimální podmínky.

Pro skladování v městských bytech jsou vhodné vzorky ve tvaru kužele, dlouhé až 20 cm. Mrkev nad 20 cm ve tvaru válce by měla být okamžitě konzumována a neměla by být vybrána pro dlouhodobé skladování, protože kořen plodiny se brzy začnou zhoršovat. Jako nejvhodnější možnosti se doporučuje zvolit odrůdy „Červený obr“, „Královna podzimu“, „Shantane“, „Moskevská zima“a další . Je vhodné oddělit mrkev různých velikostí a hmotností - to platí jak pro zeleninu odebranou ze zahrady, tak zakoupenou v obchodě.

Pro skladování je lepší poslat kořenovou zeleninu o hmotnosti nejvýše 150 gramů, protože je to taková mrkev, která je považována za nejšťavnatější a nejchutnější.

Sklizeň před prvním mrazem . U středního pruhu se toto období obvykle vyskytuje v září. Pokud tentokrát vynecháte, může mrkev zmrznout a její plody změní chuť, budou mít hořkost. Taková plodina bude navíc mnohem hůře skladována.

Pro sklizeň je lepší zvolit suchý, slunečný a pěkný den . Mrkev byste neměli vytáhnout za vrcholy, s největší pravděpodobností zůstane v zemi a ve vaší ruce budou jen vrcholy. Chcete -li ji vytáhnout, doporučujeme kopat do země vidlemi nebo lopatou, mírně zvedat půdu a poté zeleninu jemně zatáhnout za zelené vrcholy.

Během dne zelenina hromadí cukr, večer ho začne konzumovat. Je lepší začít sklízet večer - to vám umožní získat sladší ovoce.

Když jste vykopali mrkev, musíte odříznout vrcholy a nechat 2-3 cm zeleně . Poté, co se zelenina rozptýlí na zahradní záhon, a nechte ji, dokud nevyschne. Pokud se úroda sklízí během dne, je vhodné zvolit sušicí místo, kam na ni nebudou dopadat sluneční paprsky. Za špatného počasí jsou kořeny přeneseny do suché místnosti nebo místa a ponechány tam několik hodin.

Výcvik

Po sklizni se další příprava zeleniny provádí přímo ke skladování. Poskytnutí dlouhodobého skladování mrkve umožní odříznout hlavy, stejně jako tenké ocasy zeleniny, protože právě oni začnou hnít jako první . Po provedení takové manipulace byste měli počkat trochu déle, dokud plátky nevyschnou.

Mnozí nevědí, zda stojí za to umýt mrkev, když ji posíláte na skladování, nebo ne. Podle zkušených zahradníků to nemá cenu dělat. Kořenové plodiny se jednoduše čistí ze země bez použití vody . Je důležité, aby nedošlo k poškození slupky při loupání, jinak to povede k rychlému poškození okopanin. Po vyklizení plodiny se plody na jeden den umístí na chladné místo, aby si lehly. I umytá mrkev však může dlouho vydržet, pokud ji dáte do lednice.

Takto připravené okopaniny je třeba dále třídit . Je nutné pečlivě zkontrolovat sklizeň a samostatně odložit vzorky s vadami, prasklinami. A také byste měli vybrat ovoce, které bylo při kopání krájeno lopatou. Všechny vybrané vzorky jsou použity ke zpracování, nejsou položeny pro dlouhodobé skladování.

Root barva také hraje roli . Je vhodné zvolit světlou kořenovou zeleninu, protože obsahuje největší množství užitečných složek. Je nutné zkontrolovat všechny vzorky a vybrat možnosti bez skvrn nebo teček. Také byste měli odstranit zeleninu se zelenými skvrnami, protože obvykle chutná hořce.

Přítomnost dlouhých žilních vláken naznačuje přítomnost parazitů, proto by takové kořenové plodiny neměly být konzumovány.

Nejlepší možnosti úložiště

Abyste si mohli v zimě pochutnat na šťavnaté vitamínové mrkvi, musíte vědět, za jakých podmínek ji v bytě držet, a jak to udělat správně. Pokud necháte sklizeň doma, ve vytápěné místnosti, pak po několika dnech začne ovoce být letargické . Volba vhodného místa a vytvoření optimálních podmínek prodlouží trvanlivost sklizené plodiny.

Ti, kteří žijí mimo město, mají možnost skladovat úrodu přímo na zahradě . Taková nekomplikovaná hliněná možnost vám umožní zachovat kořenové plodiny až do května. K tomu nemusíte kopat kořeny, připravte je na další skladování. Mrkev jednoduše nechají na záhonech a na jaře vykopou kopie a použijí je na jídlo. Chcete -li zachovat sklizeň až do jara, měli byste na podzim pečlivě oříznout vrcholy, posypat postel pískem nebo ji pokrýt filmem a posypat pilinami, rašelinou nebo humusem.

Při tomto způsobu skladování zůstanou v plodech zachovány všechny užitečné složky, nebudou hnít ani mrznout. Takto zakrytou mrkev však nebude možné používat k vaření v zimním období, protože se nedoporučuje ji otevírat.

Obyvatelé vícepodlažních budov se nemohou pochlubit suterénem nebo sklepem. Vhodná místa pro skladování zeleniny mohou být:

• spíž;
• balkón;
• lodžie;
• lednice a mraznička;
• garáž.

Sklizenou kořenovou zeleninu lze skladovat na různých místech. Použití doporučení vám umožní uchovat šťavnatou mrkev se zachováním živin po dlouhou dobu.

V Lednici

Při skladování sklizené plodiny v chladničce se doporučuje dobře umýt kořeny houbou nebo tuhým kartáčem . Poté zeleninu nechte uschnout. Poté musíte z obou kořenových plodin odříznout konce z obou stran a počkat, až plátky zaschnou.

Dále jsou připravené kořeny vyloženy do plastových sáčků, je z nich uvolněn vzduch a svázán . Pro větší spolehlivost si můžete vzít další balíček tak, že ho nasadíte přes první. Takto připravená zelenina se umístí do nádoby a odešle se do přihrádky ve spodní části chladničky. Po nějaké době se uvnitř sáčků začne tvořit kondenzace, ale brzy zmizí.

Obvykle je celá kořenová zelenina ponechána k uložení na polici se zeleninou. V tomto případě stojí za to držet nakrájené ovoce v mrazáku, takže budou zabírat mnohem méně místa.

Před vložením mrkve do mrazáku je nutné ji umýt a úplně vysušit. Poté se doporučuje ovoce nasekat, nakrájet na jakýkoli tvar nebo jednoduše nastrouhat na struhadle. Pro skladování vyberte libovolné kontejnery, které odpovídají velikosti palety v mrazáku, nebo jen obyčejné tašky se zapínáním na zip.

V připravené nádobě se nakrájená mrkev dále rozloží, z obalů se uvolní vzduch, poté se rozloží úhledně a kompaktně . Nakrájenou kořenovou zeleninu lze skladovat v mrazničce po dobu 6 měsíců nebo déle.

Pokojová teplota

Sklizenou plodinu se nedoporučuje uchovávat nezpracovanou jen v místnosti, jinak po 3-4 týdnech bude taková mrkev jednoduše vyhozena. Aby byla kořenová zelenina udržována při pokojové teplotě, doporučuje se obalit ji křídovým nebo jílovým roztokem.

Chcete -li připravit požadovaný produkt, musíte vzít hlínu a zředit ji vodou, čímž dosáhnete krémové konzistence. Po uvaření byste měli zeleninu střídavě spouštět do hmoty, rozprostřít do sucha a poté dát na jakékoli tmavé místo, například pod postel.

Na postřik mrkve se navíc používá 30% roztok křídy . Při zpracování 10 kg okopanin přidejte 100 ml křídového roztoku. Poté se celá plodina vysuší a rozloží do krabic. Poté je zelenina posypána pískem a nádoba je odeslána na chladné místo pro další skladování.

Na balkoně

Vhodným místem k zajištění bezpečnosti sklizené plodiny může být lodžie nebo balkon. Kořenové plodiny přitom můžete uchovávat jak na neizolovaném, tak na izolovaném balkoně.

Vybraný prostor je nejlepší alternativou sklepa . Aby vaše zelenina byla lepší, je důležité vytvořit pro ni optimální podmínky. Jedním z důležitých parametrů je udržování požadované teploty. Neměl by být vyšší než +2 stupně.

Pro skladování zeleniny lze použít krabici, pánev, sklenici, balíček.

Udržování kořenové zeleniny v čerstvém stavu umožní její obsah v pilinách i v pískovém nebo jílovém roztoku

Pokud bude zelenina na neizolovaném balkoně, musí být zakryta, chránit ji před sluncem nebo prachem a také chráněna před ptáky, kteří ji chtějí jíst. To vám umožní udržet sklizenou zeleninu tam téměř až do nástupu silného chladného počasí, po kterém se sklizeň přenese do místnosti.

Pokud je ale balkon nebo lodžie zasklená, lze zde skladovat zeleninu i za mrazivého počasí

Ve spíži

Teplota vzduchu ve skříni je obvykle nižší než v obytných místnostech, protože slunce se tam prakticky nedívá a světlo se dovnitř dostává jen zřídka. Díky tomu zde bude úroda uložena lépe než v místnosti.

Pokud existují police, na ně se rozloží pytlovina a nalije se zelenina . Aby byla plodina zachována, doporučuje se ji zpracovat hlínou nebo použít křídový roztok.

Zeleninu je třeba pravidelně kontrolovat a ovoce vykazující známky hniloby odstranit.

Místo polic můžete použít i boxy, které jsou svisle uspořádané a posypané pískem. Tím zajistíte požadovanou úroveň vlhkosti a větrání.

Konzervování zeleniny kromě těchto metod a skladovacích míst pomůže uchovat sklizeň . Z mrkve můžete udělat pikantní nebo pikantní předkrm, marinovat ho, udělat v rajčatové omáčce nebo rostlinném oleji. Z některé zeleniny lze připravit omáčky nebo zeleninové šťávy.

Možné problémy

Mnoho žen v domácnosti, i když dodržují všechna doporučení, čelí různým problémům se skladováním, protože plodina se stále začíná zhoršovat

• Zmrazení plodiny . Pokud je zelenina na otevřeném balkoně, může prudká změna teploty vést ke zmrazení jednotlivých vzorků. S mírným poklesem teplot na 2-3 stupně mrazu by měly být kořeny izolovány starými přikrývkami a plstí. Při silných mrazech jsou boxy přineseny do místnosti, kde jsou umístěny, dokud není vhodné počasí. Nedoporučuje se udržovat je dlouho v teple, aby se zelenina nepřehřála.
• Klíčení . To může být způsobeno růstovým bodem ponechaným na hlavě. Při klíčení je třeba mrkev znovu prořezat.
• Růst plísní . Pravidelná kontrola plodiny snižuje pravděpodobnost vzniku plísní, ale pokud k tomu dojde, je nutné odstranit shnilé vzorky a zbytek okopanin naplnit směsí dřevěného popela a písku. V případě, že zelenina začala hromadně hnít, měli byste ji vytřídit, umýt a odstranit místa s vadami. Dále se mrkev nastrouhá, složí do sáčku a odešle do mrazáku k dalšímu skladování.
• Vzhled zvadlých okopanin . To se může stát kvůli nedostatečné vlhkosti v místnosti. Abyste tomu zabránili, doporučuje se zakrýt nádobu silným hadříkem. Tento problém navíc pomůže vyřešit zabalení okopanin potravinovou fólií nebo uspořádání kbelíků s vodou.

Dodržování těchto doporučení ušetří úrodu a výrazně sníží kazivost a kaz.