2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 05:30
Kuchyňské nářadí, stejně jako další užitečná zařízení, plní v každodenním životě řadu důležitých funkcí, na jejichž základě se jejich konfigurace může lišit. Mezi tímto seznamem kuchyňských potřeb jsou sekery na krájení masa. Vzhledem k jejich funkčnosti není jejich použití omezeno pouze na domácí použití, takže je tento nástroj dnes docela žádaný.
Co to je?
Nyní, jako pomocný nástroj pro krájení masa nebo celých těl, se používá spousta různých nožů a sekáčků, z nichž každý plní řadu svých funkcí. Nejúčinnějším nástrojem pro přípravu a krájení jatečně upravených těl, včetně mražených masných výrobků, je sekera na maso a kosti.
Sekera je nutná v různých fázích přípravy masných výrobků ., proto existují těžké řeznické nástroje, které jsou nezbytné v počátečním období řezání, stejně jako elegantnější kuchyňské možnosti, které se nejčastěji používají v každodenním životě.
Sekáč na maso může mít různé tvary, takže výběr požadovaného typu bude záviset na účelu provozu a osobních preferencích chuti. Společnou charakteristikou všech typů zařízení je však velká čepel a působivá a odolná rukojeť, jinak je nepravděpodobné, že by si nástroj poradil s kostmi a masem na nich.
Pokud jde o tvar čepele, pak by tato část měla mít malé výčnělky podél okrajů, které spojí řezací část se základnou. Nejlepší je, když se výstupky ukáží být s konkávními obrysy. Sekera na maso je přednostně jednodílná konstrukce odlitá z kovu s pryskyřičnými, dřevěnými nebo gumovými vložkami po stranách. Překrývání však není nutné, takže mnoho ručních prací je neobsahuje.
Pokud jde o typ kovu použitého k odlévání, v tomto případě jsou upřednostňovány trvanlivé druhy surovin .odolný vůči korozi a povrchovým vadám v důsledku kontaktu s kostmi a jinými pevnými součástmi jatečně upraveného těla. Výroba sekáčků se nejčastěji provádí pomocí automatizovaného zařízení, po kterém nástroj prochází ručním broušením.
Úvahy o životnosti závisí na třídě oceli, běžně se používají následující druhy kovů:
- U7A;
- U8;
- U8A;
- U8GA.
Aby se ujistil o vysoké kvalitě sekery, může spotřebitel zkontrolovat vlastnosti čepele před zakoupením tím, že udeří do kovu hustým předmětem. Dobrý produkt bude mít z kontaktu vyzvánění a dlouhý zvuk.
Hlavní funkce
Hlavní úkoly sekery na maso jsou zřejmé z názvu nástroje. Na základě typu adaptace je však možné rozlišit jejich hlavní funkce.
- Pokud má sekera širokou čepel a působivou hmotnost, pak se předpokládá, že nástroj nebude řezat, ale sekat masné výrobky různé hustoty. Současně během zpracování zůstane většina pojivových vláken v mase neporušená, což dodá pokrmům z takového výrobku šťavnatost.
- Sekera, která nebude mít tak širokou rukojeť a vyvážený tvar, je určena k rozdělení kostí v mase. Takový nástroj umožní, aby se kostní tkáň nedrobila ani nepraskala.
Odrůdy
Rozdíly v konfiguraci nástroje umožnily klasifikaci os. S ohledem na typ čepele jsou to:
- profesionální sekáčky se širokou řeznou plochou;
- nástroje se střední šířkou čepele;
- sekery s malým řezným prvkem.
Poslední možnost mletí je doporučena pro jednoduché řezání buničiny, je však nepravděpodobné, že by se vyrovnala s úkolem sekání. Pro řeznictví jatečně upravených těl se používají nástroje s maximální a střední velikostí čepele. Takovýto inventář dokáže zachytit velkou plochu produktu, což usnadňuje a zrychluje jeho rozdělení na potřebné části.
Sekerový nůž pro řezníka bude velmi těžký, jeho hmotnost je zpravidla asi 3 kilogramy . Také v prodeji najdete multifunkční verzi kuchyňského nástroje na maso - sekerové kladivo, které může provádět několik úkolů najednou. Takový výrobek není těžký, proto je vhodný pro použití v domácnosti.
Osy pro zpracování masných výrobků lze navíc klasifikovat podle typu rukojeti, kterou je nástroj vybaven. Pro rukojeť se nejčastěji používá strom, který je každému známý, ale moderní výrobky pro profesionální a domácí použití mají z větší části gumové nebo plastové rukojeti, které zabraňují klouzání sekery v ruce.
Doporučení pro výběr
Podle odborníků by při výběru sekery na krájení masa měly být vzaty v úvahu některé nuance.
Charakteristiky čepele
Tento detail je nejdůležitější v celém designu, dobrá čepel bude silná a těžká. Právě tyto vlastnosti kovového prvku určují přiřazení tohoto zařízení ke kategorii seker, protože je to rovnováha mezi hmotností a tloušťkou kovu, která bude zodpovědná za sekací schopnosti nástroje. Pokud jde o tvar, může být rovný nebo zaoblený.
Konfigurace ramene produktu
Optimální velikost rukojeti bude schopnost ovládat nástroj jednou rukou, to znamená, že jeho délka by měla být v dlani. Navíc je nejlepší, že má zaoblený tvar se speciálními drážkami pro pohodlnou polohu všech prstů. Tím zabráníte vyklouznutí nástroje při krájení masa.
Typ ostří
Klasická možnost ostření není vhodná pro sekeru, protože je důležité, aby hrana zůstala ostrá v provozním stavu na každé straně. Tato funkce výrazně usnadní další provoz a údržbu sekery díky tomu, že právě tento typ výrobku se nejsnáze brousí volbou správného úhlu ostření. Optimální úhel je 40 stupňů. Takový výrobek umožní nástroji řezat vlákna a kosti co nejhlouběji.
Použitý typ oceli
Certifikované výrobky mají na rozdíl od rukodělných výrobků zpravidla speciální razítko na nástrojové hlavě. Tato zkratka bude obsahovat údaje o třídě oceli používané při výrobě sekery.
Nejlepší je koupit kovanou sekeru.
Těžiště nástroje
Je důležité věnovat pozornost skutečnosti, že by měla být v oblasti, kde se rukojeť dotýká řezací části.
Další nuance konfigurace
Dobré a vysoce kvalitní výrobky by měly mít na pouzdře speciální záložku, která vám umožní řádně uložit inventář po použití.
Místo nákupu a cena
Při porovnávání cenové politiky supermarketů a trhů se často náklady na stejný produkt výrazně liší. Kuchyňské nářadí si proto můžete bezpečně zakoupit v maloobchodních prodejnách, což ušetří peníze, nicméně to nijak neovlivní kvalitu zakoupeného produktu. Také pro vzácné využívání sekery je jednoduše zbytečné kupovat drahý nástroj. Dnes je v prodeji inventář domácích i zahraničních značek, které mají z velké části vysoké ukazatele kvality prodávaných produktů.
Snadnost použití
Nejlepší je vybrat si kuchyň nebo profesionální nástroj sami. Před nákupem musíte sekáček rozhodně vyzkoušet, držet ho v rukou, zhodnotit pohodlí rukojeti, hmotnost a další vlastnosti produktu, který se vám líbí. V opačném případě hrozí, že i kvalitní a atraktivní nástroj bude pro kuchaře, řezníka nebo hospodyni prostě nevhodný.
Integritu a spolehlivost navrhovaného produktu lze zpravidla určit vizuální kontrolou, jakož i v procesu krátkodobého kontaktu se sekerou.
Tipy k použití
Sekery pro práci s masnými výrobky, jako každá domácí kuchyně nebo profesionální nářadí, vyžadují řádný provoz a údržbu. Dodržování doporučení pomůže prodloužit životnost zařízení, navíc mu poskytne vizuální přitažlivost a dobrou kvalitu čepele.
- Bude správnější ponechat sekáčky v samostatném poli od všech ostatních nástrojů. Dnes výrobci také pro tyto účely nabízejí praktické stojany na vybavení, zpravidla jsou vyrobeny ze dřeva. Tato možnost vám umožní kompaktně umístit potřebné položky do kuchyně a také ušetřit místo. Kromě stojanů můžete sekáčky skladovat zavěšené na speciálním háčku.
- Po krájení masa neodkládejte mytí seker. Aby nástroj vydržel déle, bylo by správnější umýt inventář a ihned po použití jej otřít do sucha a poté odeslat do skladu. Kuchyňské sekery lze také čistit po použití pomocí myčky nádobí, stále by však měla být upřednostňována ruční péče o nářadí.
- Nejlepší je pracovat se sekerou ve spojení s prkénkem. Nejlepší možností by byla dřevěná nebo plastová deska. Stojí však za to zdržet se používání sekery se skleněnou nebo keramickou deskou, protože kontakt takových materiálů může vést k předčasné tuposti řezného prvku na nástroji.
- Postupem času bude nutné sekáčky ostřit, aby byla zachována přesnost a přesnost masných výrobků. Chcete -li nástroj správně naostřit, měli byste se uchýlit ke službám zkušeného řemeslníka, který se specializuje na údržbu kuchyňských potřeb. Ostrý nástroj vám umožní vynaložit minimální úsilí při krájení masa.
- Aby bylo řezání jatečně upraveného těla prováděno efektivně, měli byste při úderu sekerou zasáhnout vybrané místo pouze jednou. V opačném případě nelze obsažené kosti rozdělit, ale rozdrtit, což negativně ovlivní další přípravu masitých pokrmů.
Doporučuje:
Kuchyňský Stůl Na Jedné Noze: Posuvný Skleněný Kuchyňský Stůl Na Jedné Noze, Kulaté, Oválné A Obdélníkové Jídelní Stoly Na 1 Noze
Jaké vlastnosti má kuchyňský stůl na jedné noze, proč se zákazníkům tak líbí? Co je kuchyňský stůl s jednou nohou, kromě rozšiřitelného modelu a skleněných variant? Jaké jsou tvary modelů kromě kulatých? Co potřebujete vědět o nuancích výběru takového nábytku, jaké jsou jeho výhody a nevýhody?
Finská Sekera: Jaké Jsou Vlastnosti Finské Sekery? Jak Vybrat Sekáček S Odsazeným Středem Na Palivové Dříví?
Finská sekera se již dlouho používá k štípání dřeva. Jaké jsou však vlastnosti a rozdíly tohoto nástroje? Jak vybrat sekáček s odsazeným těžištěm na palivové dříví? Jaká pravidla musíte dodržovat při používání finské sekery?
Tesařská Sekera: Různé Tesařské Sekery. Vlastnosti Izhevsku A Japonských Nástrojů. Jak Se Liší Od Obvyklého? Hodnocení Modelu
Provádění operací souvisejících se zpracováním dřeva vyžaduje nejen zručnost, ale také znalost funkcí nástroje. Co je to tesařská sekera? Jaké druhy tesařských seker existují? Jaké jsou vlastnosti Izhevsku a japonských nástrojů?
Sekera Taiga (26 Fotografií): Charakteristika Modelů „Taiga“, „Deer“a „Tiger“. Vlastnosti Sekery. Jemnosti Dle Výběru
Proč potřebujete sekeru tajgy? Jak se sekera tajgy liší od sekery tesařské? Hlavní charakteristiky modelů „Taiga“, „Deer“a „Tiger“. Jaké vlastnosti by měla mít sekera tajgy?
Turistické Sekery (33 Fotografií): Vlastnosti Turistické Sekery „Pathfinder“, Hodnocení Nejlepších Modelů Pro Lovce A Turisty
Jaký je rozdíl mezi turistickými osami? Jaké jsou vlastnosti turistické sekery? Proč jsou modely Pathfinderu tak dobré? Jak si mohu vybrat dobrou turistickou sekeru? Které značky dělají nejlepší cestovní nástroje?
