Cihlový Kuřák (24 Fotografií): Kresby A Podrobné Pokyny Pro Vytváření Struktur Pro Horké Kouření Vlastními Rukama

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-09 13:10

Cihlová udírna je spolehlivá, odolná konstrukce, která může své majitele potěšit masovými a rybími pochoutkami na dlouhou dobu. Takto uzené maso se nápadně liší od produktů z obchodu a má jedinečnou chuť. Není divu, že mnozí sní o tom, že tuto strukturu postaví ve své dači vlastními rukama. To je skutečné, pokud budete dodržovat pokyny a základní pravidla stavby.

Zvláštnosti

Udírna běží na dřevěné palivo, takže veškeré produkty, které jsou uzené (sádlo, maso, šunky a další), jsou nasáklé kouřem hořícího dřeva. Proto jedinečná vůně a chuť výsledných pokrmů. Samozřejmě se můžete omezit na konstrukci nejjednodušší kuřácké komory a kouř se do ní dostane z komína kamen. Je však lepší vyrobit spolehlivé zařízení v souladu s normami požární bezpečnosti a umístit jej na místo, kde vás nejen potěší lahodnými pokrmy, ale také se stane originálním designovým prvkem, pokud k procesu přistoupíte kreativně.

Domácí cihlové konstrukce mohou mít následující rozdíly:

• hlavní účel a funkce;
• velikost a objem komory;
• vnitřní organizace.

Velké udírny se nejlépe staví jako samostatné budovy . Lze je hrát v určitém stylu s použitím původního designu. Při vaření studenou metodou musí být zařízení vytvářející kouř připojeno k udírně, zatímco v zařízení na vaření za tepla je ohniště umístěno pod kuřáckým oddílem.

Proto musí být výběr jedné nebo druhé možnosti proveden před zahájením stavby.

Příprava na stavbu

Při plánování stavby udírny se musíte rozhodnout, jaký druh stavby je potřeba - stacionární nebo stěhovatelný.

Je nutné jasně pochopit, z jakých částí se skládá:

• spalovací komora;
• komín;
• kuřácké oddělení;
• mřížka;
• rošt;
• dveře;
• střecha;
• foukal;
• stát pro kapající tuk.

Princip udírny je celkem jednoduchý. Palivové dříví je umístěno v topeništi a při spalování se tvoří kouř, který se do komína dostává do komína. Ash je pod topeništěm. Jídlo je zavěšeno nebo položeno na mřížku a tuk je shromažďován v tácu pod mřížkou. Důležitým bodem je výběr místa pro udírnu. Musí být umístěn mimo obydlí a užitkový blok, aby se kouř nedostal do obytných prostor. Musíte také myslet na to, jak do něj pohodlně doručit jídlo a nádobí.

Pro ty, kteří nemají zkušenosti se stavbou v této oblasti, budete potřebovat dobře definované pracovní schéma . Výkresy zpravidla obsahují seznam potřebných nástrojů - lopatu, špachtle, malty pro stavbu základu. Pro udírnu - dveře, rošty, víko. Důležitý je také způsob pokládky cihel.

Všechny tyto nuance je třeba vzít v úvahu předem. Začátečníkům mohou pomoci podrobné pokyny, podle kterých budete muset stavbu důsledně provádět.

Hlavní etapy stavby

Instalace začíná položením základu. Vybrané místo je zbaveno nečistot, cizích předmětů a listí.

Práce zahrnuje následující fáze:

• místo pro udírnu je označeno dřevěnými kůly a lanem;
• u středně velké stavby je vykopán otvor o hloubce 35–40 cm, šířce 50 cm a délce 30 cm;
• k vytvoření betonového polštáře jsou písek a drcený kámen umístěny a podbíjeny ve spodní části příkopu, povrch by měl být vyrovnán co nejvíce;
• nahoře je umístěna ocelová síť;
• na vrch se nalije betonová směs.

Je důležité, aby byl roztok zcela suchý, což může trvat 1 až 3 dny. Poté se provádí hydroizolace střešním materiálem nebo podobným materiálem.

Poté začíná pokládka cihel

• Hliněný roztok se nanáší na suchý základ stěrkou.
• Nejprve je položen komín. Na cihlu je namazán bodec, aby se dosáhlo maximálního vyplnění svislých spojů, protože kámen má tendenci pohybovat se směrem ke spoji pod tlakem.
• Přebytečná jílová směs se odstraní stěrkou. Mírně poklepejte na cihlu kladivem, aby správně ležela. Objednávka (pokládka) vyžaduje pravidelné měření úhlů vztyčených stěn - to zabraňuje vzniku nerovností. V ideálním případě by měl být zkontrolován každý nový řádek.
• Je třeba mít na paměti, že ve vztahu k ohništi by měl být kouřový kanál umístěn pod úhlem 8 stupňů a jeho stěny by měly dosahovat výšky 25 cm. Na konci instalačních prací by měly být spoje důkladně spárovaný.

Kuřácký oddíl může mít jakýkoli tvar. Hlavní věc je dobře položený kámen. Pro průměrná zahradní kamna jsou rozměry komory 1 x 1 metr dostačující.

V horní části prostoru pro kuřáky jsou kolíky pro háčky , a rošt, ve spodní části - čisticí filtr ve formě přírodní lněné látky. Komora musí mít kryt pro úpravu kouře. Při instalaci střechy nechte větrací otvory. Na konci jsou nainstalovány dveře a sítě, háčky pro umístění produktů.

Ohniště je vyrobeno ze silných železných plechů o rozměrech 40x35x35 cm. Mělo by být umístěno na opačné straně kuřácké komory, na druhém konci komína. Spojuje se s ním z boku i zezadu. Jeho vnější část je také obložena šamotovými žáruvzdornými cihlami.

Kontrola výkonu může odhalit některé nedostatky . Pokud kouř neopustí konstrukci dostatečně rychle, může to znamenat, že švy jsou špatně utěsněny. Dobře vyrobená udírna se zahřívá dostatečně rychle a výrobky do ní vložené po dobu 20-30 minut zhnědnou a získají zlatavou barvu.

Důležité nuance

Je nutné správně vypočítat množství stavebních materiálů pro pracovní proces, protože to výrazně usnadní práci.

Abyste vyrobili kvalitní udírnu a vyvarovali se chyb, profesionální mistři vám doporučují dodržovat následující pravidla:

• nová řada musí vždy začínat od rohu konstrukce;
• spáry mezi cihlami by neměly přesáhnout 12 mm, později jsou upevněny maltou;
• pro optimální tepelnou izolaci jsou zóny 2–3 řad, kde se obvykle nachází popelní komora, pokryty oblázky;
• k čištění dolního kanálu komína je nutné vyrobit dveře na úrovni 3 a 4 řad cihel;
• věnujte zvláštní pozornost zúžení a pitvě komína (při pokládce 6-12 řad);
• rovnoměrnost ohřevu desky pece závisí na správném pokládání cihel 8-11. řady;
• na úrovni 23 řad má viset výrobky, proto jsou spolu se zdivem instalovány dvě kovové tyče;
• z polovin cihly je vytvořen otvor pro komínovou trubku o rozměrech 13x13 cm.

Objednávka by měla být provedena v souladu s obvazem . Pro stabilitu konstrukce jsou švy dolních řad pokryty cihlami. Každý řádek musí být zkontrolován s úrovní, to platí také pro již postavené stěny. Zkušení řemeslníci někdy dokonce kontrolují jednotlivé cihly, pokud existuje podezření na kapky.

Je nežádoucí vyrábět kovový komín poblíž vlastní udírny, i když to bude stát méně. Je lepší použít žáruvzdorné cihly, protože na tom závisí vůně a chuť vařených pokrmů. Všechny části udírny ze dřeva jsou také zpracovány nikoli cementem, ale jílovým roztokem.

Možnost výroby pece se dvěma komorami

Takovou strukturu lze úspěšně použít pro horké i studené kouření. Obsahuje spalovací komoru a komín, proto při spalování paliva unikají komíny plyny. Nejprve je ale musíte nasměrovat do prostoru pro horké kuřáky. Aby bylo možné použít metodu zpracování produktů za studena, je nad ohniště umístěn kovový kontejner s připravenými pilinami. Doutnající dřevo vydává kouř, a proto dochází ke kouření, pak také jde ven komínem. Palivem jsou piliny z třešňového a meruňkového dřeva.

Neméně praktická je venkovní pánev s možností udírny. Tento design je praktický a univerzální. Můžete jej použít k vaření jakéhokoli jídla, uzení a smažení masa, suchých hub a ovoce.

Cihlová udírna je trvanlivý, ekologický a tepelně udržující design . Instalace vlastními silami je zcela přijatelná, pokud nejsou porušeny základní technologie. Pak můžeme mluvit o opravdu kvalitním zařízení, které je relevantní pro většinu majitelů letních chat a soukromých domů.