Chladnička Na Zeleninu A Ovoce: Jak Si Vybrat Domácí Chladničku Nebo Přihrádku Na Zeleninu?

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-18 12:06

Mít vlastní zeleninovou zahradu je skvělý způsob, jak častěji jíst potraviny s vysokým obsahem vitamínů s minimem škodlivých přísad, a ještě na tom ušetřit. Další věcí je, že u nás sezóna čerstvé zeleniny a ovoce netrvá celý rok a v konzervované formě všechny tyto dary přírody snadno přijdou o určitou část výhod.

Pokud vaše vlastní zeleninová zahrada přináší značné množství sklizně a chcete ji udržovat převážně čerstvou, měli byste si pořídit speciální lednici na zeleninu a ovoce.

Potřebné podmínky

Pro většinu moderních spotřebitelů není žádným tajemstvím, že i obyčejná domácí lednička má zóny s různými teplotami. Nejde o mínus organizace zařízení, ale o schopnost umístit každý produkt do podmínek, které jsou pro něj optimální. Typickým „zeleninovým“místem je speciální komora nebo zásuvka ve spodní části hlavního oddílu, ale podmínky zde nejsou ideální a místa je málo.

Optimální lednice pro vegetariánské přísady může mít velmi odlišné teploty tuhnutí, ale vždy s možností upravit ji. Pokud to kamera dokáže v automatickém režimu, pak je obvykle teplota uvnitř 2 až 7 stupňů Celsia. Současně je však důležité udržovat vlhkost uvnitř komory v rozmezí 70–95%. Některé modely umožňují regulaci teploty v rozmezí 8-20 stupňů, ale pak bude maximální přípustná vlhkost 90%.

V některých případech můžete pro skladování zeleniny a ovoce použít také speciální topné komory, ve kterých se teplota může pohybovat od 2 do 18 stupňů nad nulou.

V průmyslovém měřítku se používá zařízení s kapacitou až 250 tun, ale doma se samozřejmě používají kamery skromnější velikosti.

Více přihrádek je velmi žádoucí, protože teploty, které jsou příliš nízké pro rostlinné produkty, jsou vhodné pouze na krátkou dobu. Aby se zabránilo zkažení takových potravin, nelze je ostře odmrazovat, proto by vybraná lednice měla mít možnost zvyšovat teplotu postupně, doslova o jeden nebo dva stupně.

Princip činnosti

Uvedení speciálních chladniček na zeleninu a ovoce není jen marketingový tah na prodej stejné jednotky pod novým názvem, ale zcela samostatné zařízení. Popsané produkty jsou náchylné k vlivu různých mikroorganismů a také mohou během procesu zmrazování ztrácet vodu, která kazí jak chuť, tak vzhled.

První věc, kterou taková jednotka při zatížení dělá, je šokové zmrazení. Liší se tím, že dochází k prudkému poklesu teploty, která obvykle nedosahuje záporných hodnot. Tento přístup vám umožňuje účinně zničit všechny možné bakterie, které by mohly vyvolat procesy rozkladu nebo rozkladu, ale zároveň u mnoha druhů zeleniny a ovoce teplota brzy stoupne, jinak bude tropické ovoce jednoduše zničeno zevnitř.

Pro každý druh ovoce je nastavena speciální teplota trvalého skladování. Například pro mrkev potřebujete přísnou nulu, pro hrozny můžete udělat relaxaci - až do 2 stupňů Celsia se jablka nezhorší ani při +4, ale jižní banány by neměly být skladovány při teplotách pod +7, i když je nad +12 to také nestojí za to.

Zásadní význam má nejen teplota uvnitř komory, ale také vlhkost, která musí být neustále udržována na určité úrovni. Vzhledem k tomu, že v takové jednotce lze zeleninu a ovoce, které jsou zavřené, skladovat měsíce, výrobce je povinen přemýšlet o ventilačním systému , protože jinak je jednoduše nemožné regulovat úroveň vlhkosti. Systém pečlivě sleduje hladinu vlhkosti ve vzduchu uvnitř komory a podle potřeby nasává vzduch zvenčí, aby se dary přírody nezasekly.

Ve většině případů takové zařízení provádí všechny složité výpočty samo, takže spotřebitel nevyžaduje žádné speciální znalosti. Zařízení předpokládá přítomnost několika vestavěných programů, z nichž každý je určen pro konkrétní ovoce nebo zeleninu - majitel může pouze stisknout příslušné tlačítko a mít jistotu, že se obsah chladničky nezhorší.

Kritéria výběru

Pokud bylo rozhodnuto, že takové vybavení bude velmi užitečné doma, pak před nákupem stojí za to věnovat pozornost charakteristikám, které by měly být při výběru dodržovány.

• Rozměry … Dům není skladovací prostor, takže kameru je třeba ještě někam umístit, aby nikomu nepřekážela. Samostatný okamžik - musí volně procházet stávajícími dveřmi, protože takové zařízení obvykle není rozebráno.
• Více teplotních zón … Velké obchody si mohou dovolit jednokomorovou jednotku pro každý druh zeleniny nebo ovoce, ale pro domácnost je žádoucí mít několik sekcí, aby se celá plodina vešla do jedné komory. Každá sekce musí být regulována samostatně, protože všechny produkty nelze skladovat při stejné teplotě.
• Objem … Chladicí komory na ovoce a zeleninu se vyrábějí o objemu 35 litrů. Majitel si musí předem rozmyslet, jaký objem potřebuje, protože malá lednička jeho problém nevyřeší a velká jednotka je mnohem dražší a ani při převládajícím prostoji stále neposkytuje adekvátní skladovací podmínky.
• Materiál … Je žádoucí, aby drahé vybavení bylo trvanlivé a neztrácelo svůj atraktivní vzhled tak dlouho, jak je to možné. Těmto požadavkům nejlépe vyhovují pouzdra z nerezové oceli, ale lakované chladničky se zvenčí rychle opotřebovávají.
• Typ chlazení … Statické chladicí skříně fungují na principu přirozené cirkulace vzduchové hmoty, proto se teplotní rozdíl v jednotlivých zónách v nich často liší v umístění police - nahoře nebo dole. Dynamické modely vynucují studený vzduch pomocí ventilátoru, takže zde umístění teplotních zón více závisí na uživatelském nastavení.