Grilování Svépomocí (77 Fotografií): Výkresy A Podrobné Výrobní Pokyny, Zdivo A Stavba, Projekty

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-18 12:06

Design grilu ideálně kombinuje nejlepší vlastnosti grilu, grilu a udírny. Existuje obrovské množství jejích modelů. Mnoho grilovaček lze vyrobit vlastními silami podle podrobných výrobních pokynů.

Vlastnosti a účel

Základem grilování je krabice, uvnitř které je podnos na dřevěné uhlí, gril na vaření jídla. Vysoké nárazníky chrání teplo před vyfukováním a udržují teplou teplotu zahříváním samotných nárazníků.

Tento druh designu umožňuje nejen urychlit proces vaření, ale také zajišťuje rovnoměrné smažení a také zabraňuje přesušení a spálení potravin.

Nespornou výhodou grilu je jeho univerzálnost . jak designově, tak i možností přípravy různých pokrmů a produktů. Můžete na něm vařit nejen kebab, křídla a jakýkoli druh masa, ale také běžnější každodenní jídla od polévky až po pečené ryby. Navíc je ideální pro rychlé sušení hub a ovoce. Domácí gril v zemi se určitě stane nenahraditelnou věcí. Chcete -li to udělat sami, musíte si vybrat vhodné projekty, kresby a řídit se pokyny odborníků.

Odrůdy

Všechny modely grilu jsou rozděleny do dvou možností.

• Mobilní modely lze je složit, snadno přenášet, jsou malé velikosti a lehké;
• Stacionární modely - jsou to grilovací pece postavené z cihel nebo kamene. Mají velké rozměry a téměř všechny modely vyžadují instalaci na základ.

Mobilní grilování je vyrobeno z cihel, rozložených bez použití malty. Tyto pouliční modely lze snadno sestavit sami, rozebrat a znovu složit. Navrhování v takových strukturách není příliš obtížné. Stacionární grilování je obvykle cihlové nebo kamenné. Funkčnost takového grilu je omezena pouze jeho designem.

Nejjednodušší mobilní gril je jednorázový . Jeho struktura se skládá z pánve na uhlí a tenkého roštu. Jelikož je vyrobena z tenkého druhu cínu, paleta po prvním použití shoří. Existuje mnoho skládacích modelů, které se vejdou do malého plastového kufru pro snadnou přepravu. Jejich design je velmi jednoduchý a skládá se z ohniště a roštu.

Složitějším modelem je BBQ kotel . Tato originální americká verze je vyrobena z chromového niklu. Vzhledově to vypadá jako kotel nebo hluboká pánev, prezentovaná na třech stabilních nohách a doplněná víčkem ve tvaru kopule. Ve spodní části je zaoblený tác, který je vhodný na talíře a další pomocné nádobí. Díky takovému zařízení a přítomnosti víka jej lze snadno použít jako troubu nebo udírnu.

Grilovací vozík má pevný nebo skládací povrch.

Hibachi je kulatý litinový model se stabilními nohami a výškově nastavitelným roštem.

Elektrický gril je vhodný pro vnitřní použití v kuchyni . Plynový gril je celý komplex, který obsahuje základní funkce grilu a grilu. Takové modely jsou vhodnější pro použití ve stravovacím průmyslu. Jsou velmi masivní, váží asi 60 kilogramů, což je ve větší míře odkazuje na stacionární modely.

Každý model má mnoho dalších prvků, což usnadňuje používání.

Mezi ně patří následující:

• vestavěné mechanické a automatické rožně;
• zvětšená otevřená plocha ohniště, díky které lze snadno vytvořit variantu zahradního krbu;
• gril určený ke smažení potravin;
• místo pro instalaci kotle, které vám umožní vařit velké množství různých kulinářských mistrovských děl na čerstvém vzduchu;

• oddělený prostor pro grilování;
• konstrukce pro vaření grilu;
• kuchyňské a pracovní povrchy;
• kuřácká komora a další.

Výrobní materiály

Základem pro grilování je kov, přírodní kámen, cihla, pěnový blok a vysoce kvalitní beton. Hlavními požadavky na výrobní materiály jsou jejich odolnost vůči namáhání a vysokým teplotám. Pro vnější výzdobu grilovací pece existuje velký výběr materiálů (přírodní kámen, porcelánová kamenina, skořápka). Strukturu grilu lze vyrobit nezávisle na škvárovém bloku, blocích a pěnových blocích.

Konstrukce z obyčejného sudu vypadá originálně.

Kam umístit?

Správné umístění grilu není jen otázkou pohodlí a krásy, ale především bezpečnosti.

Základní požadavky na umístění grilu jsou pro všechny modely stejné, a to:

• Hladký povrch;
• v blízkosti by neměly být žádné hořlavé předměty (budovy, rostliny, auta atd.);
• vzdálenost od obytné budovy o 5-15 metrů;
• poskytování ochrany před deštěm pod baldachýnem nebo střechou;
• větrná růžice (směr kouře by měl být v opačném směru než obytná budova).

Nezapomeňte, že intenzivní teplo z grilování může poškodit jakoukoli vegetaci, takže jej nemusíte umisťovat obklopený květinovými záhony nebo zahradními záhony. Trpět bude nejen vzhled krajiny, ale také sklizeň. A také je lepší předem myslet na cestu k grilu z domu a rekreační oblasti.

Rozměry

Požadavky na jakýkoli typ grilu jsou standardní.

• Minimální vzdálenost pro pánev by měla být 70 až 80 centimetrů.
• Umístění kamen je vždy 10 centimetrů pod úrovní ohniště.
• Místo pro skladování palivového dříví a kleští je nutností.

Konečná výška pánve, varné desky, ploch řezacího stolu a dalších polic se vypočítá na základě výšky a pohodlí majitele.

Nejjednodušší grilovací modely jsou vybaveny varnou deskou a pracovní plochou . Lze je postavit i samostatně. Rozměry takového komplexu jsou 1210 mm hluboké, 2240 mm široké a 1900 mm vysoké.

Nejjednodušší model grilovací trouby je sestaven z obyčejného zdiva, které má standardní velikost. Výška takové pece odpovídá 13 řadám (každá asi 702 mm), je specifikována na základě tloušťky švu. Obvod konstrukce odpovídá základu 1810x900 mm. Takovou strukturu může postavit i nezkušený stavitel.

Model grilovací trouby s varnou deskou bude vyžadovat základní dovednosti zdění v troubě. Rozměry takové struktury mají následující standardy: hloubka 1778 mm, šířka 434 mm a výška 1900 mm.

Při stavbě takového grilu se používá typ holandského zdiva.

Jak to udělat sami?

K vlastní konstrukci nejjednodušší grilovací trouby budete potřebovat materiály jako:

• asi sto cihel;
• Plech;
• mříž.

Instalace konstrukce a opláštění vlastními rukama probíhá v určitém pořadí

• na rovný, stabilní povrch s obvodem 1 x 1 metr je rozložena první řada. Tvar budoucího grilu může být čtvercový, kulatý nebo polygonální. Volba je omezena touhou designéra;
• v první řadě jsou cihly umístěny ve vzdálenosti asi 5 centimetrů od sebe;
• zbývající řady cihel jsou rozloženy šachovnicovým vzorem pomocí stejné technologie;

• počet řádků se vypočítá z požadované výšky ohřívače;
• na výsledný podklad se položí plech, na kterém bude ležet uhlí. Na to jsou položeny další 2-3 řady cihel podle stejného principu;
• poté jsou nainstalovány mřížky a dvě dokončovací řady cihel.

Tato konstrukce je sestavena bez použití malty ., což zajišťuje snadnou montáž. Nevyžaduje žádné speciální stavební dovednosti a zabere minimum času.

Postavení pevnější konstrukce vyžaduje položení základů, jejichž velikost závisí na rozměrech budoucího grilu plus 30 centimetrů po obvodu. Jsou vypočítány na základě velikosti topeniště a dostupnosti dalších struktur. Postavit si gril sami je hračka, pokud se budete řídit doporučeními odborníků.

Existují tři možnosti základů

Hotová železobetonová deska. Na dno hloubené jámy je položena vrstva pískového a štěrkového polštáře o tloušťce asi 5 cm, na kterou je položena železobetonová deska. Hloubka takové jámy se vypočítá na základě šířky desky plus vrstvy polštáře. Tato možnost bude trvat málo času, ale má značné nepříjemnosti kvůli potřebě jeřábu položit desku, smrštění polštáře může být nerovnoměrné

• Spolehlivější možností je základová deska. Jeho zvláštnost spočívá v tom, že železobetonová deska se nalije na místo přímo do jámy. Technologie je jednoduchá: vykopá se jáma hluboká asi 35 cm, položí se vrstva písku a štěrkového polštáře, namontuje se bednění, vyrobí se výztužná klec a nalije se beton.
• Nejběžnější a nejspolehlivější možností je pásový základ. Pro stavbu grilu není položen ve tvaru U, ale podél uzavřeného okruhu. K tomu se vytáhne jáma s hloubkou asi 50 cm, vytvoří se vrstva pískového a štěrkového polštáře o tloušťce asi 15–20 cm a nalije se železobetonová základna.

Volba možnosti založení závisí na typu půdy, na které bude stavba. Po výběru staveniště a základů můžete začít stavět gril. Skládání grilu v tradičním stylu je snadné. Tento design nevyžaduje žádné speciální dovednosti.

První krok je absolvován, je vybráno místo pro grilování, základ je nalit a zůstává čekat, až úplně ztuhne (až asi 3 týdny).

Druhý krok začíná přípravou stavebních materiálů . Pro stavbu grilu se používají dva druhy cihel: žáruvzdorné a obkladové. Pro pokládku ohniště se používá žáruvzdorná (šamotová nebo plná) cihla. Následné části konstrukce jsou položeny lícovými cihlami (je možné použít i jiné materiály, blokové i přírodního původu). Zednické práce vyžadují méně dovedností a jsou cenově dostupnější pro kutily. Dříve, krátce před zahájením pokládky, je celá cihla namočená ve vodě.

Třetím krokem je erekce . Před zahájením pokládky zkontrolujte vodorovnost základu pomocí úrovně. Pokud jsou nalezeny chyby, jsou opraveny při pokládce prvních dvou řad pomocí tloušťky malty. Na základ je povinná hydroizolační vrstva. K tomu se používá střešní krytina nebo jiné rolovací materiály. Při stavbě se používá schéma objednávání. Vypočítává se na základě standardní velikosti cihel 230x114x65 mm. Při pokládce topeniště a kamen se používá hliněný roztok, pro další pokládku - obyčejná malta. Šamotový roztok se předem smíchá z písku, červeného jílu, vody a cementu.

Když je konstrukce pece u konce, je nutné spálit její vnitřní povrchy. Za tímto účelem se v ohništi zapálí dřevěné uhlí nebo dřevo, čímž se dosáhne maximální teploty.

Po zahřátí trouby by měla být sušena . Nejlepší možností pro ni je teplé letní období, pak to bude trvat nejméně 5 dní. Pokud se sušení provádí za oblačného podzimního počasí - ne více než 20 dní. V každém případě stojí za to postarat se o ochranu grilovací trouby před deštěm a její zakrytí. Poslední fáze zůstává - to je glosování. Cihly jsou očištěny od zbytků malty a natřeny tak, aby byly zdůrazněny švy. Nyní můžete začít pracovat.

Existují neobvyklé možnosti, jak si vyrobit kovové grilování sami. Hned je třeba poznamenat, že jejich design je také omezen touhou, možností a představivostí výrobce. Jednou z těchto možností je grilování z plynové láhve. Jedná se o velmi ekonomickou a dostupnou možnost, která však vyžaduje zkušenosti se svařovacím strojem a bruskou.

Ze staré prázdné plynové láhve získáte gril o délce 120 cm . Pokud je to žádoucí, může být sníženo odříznutím zbytečných centimetrů a svařením podél řezu. Takové grilování, dokonce i nejjednodušší z jedné plynové láhve, se ukazuje jako těžké, proto je nevhodné pro přepravu, ale díky konstrukci nohou může být stacionární i přenosné.

Hlavní výhodou tohoto designu je jednoduchost a rychlost výroby, protože to nebude trvat déle než 2 hodiny. Vzhledem k tloušťce stěn válce se tato možnost vyznačuje zvýšenou odolností proti opotřebení. Konstrukce je schopna odolat vysokým teplotám.

Pokud jde o racionalitu výroby takového grilu, vyvstávají spory o bezpečnost produktů v něm vařených, protože na stěnách plynové láhve mohou zůstat zbytky plynu. Proto byste měli hned myslet na bezpečnost a před použitím je nutné konstrukci několikrát důkladně umýt a zahřát. Po této úpravě je grilování vhodné pro bezpečnou přípravu jídla. Před zahájením prací na plynové láhvi se ujistěte, že je prázdná.

Aby se odstranil zbývající plyn z válce, je umístěn vzhůru nohama a ventil je odšroubován na konec. Tento trik je velmi účinný, protože hustota plynu je větší než hustota vzduchu, takže unikne rychleji. Chcete -li otestovat vývod plynu, musíte namydlit jeho krk.

Pokud plyn vyjde, vytvoří se bubliny, aby se konečně potvrdila prázdnost válce, je naplněn vodou.

Podrobný popis pokynů pro přeměnu plynové láhve na gril

Odebere se standardní padesátilitrová láhev, na které je výrobní šev, podél kterého je proveden řez. K tomu se používá bruska a lemovací kotouč na kov. Boční stěny, což znamená spodní a horní část válce, zůstávají neporušené, jinak poškodí pánev. V důsledku provedeného řezu byl válec rozdělen na dvě části: jedna z nich je základna pro grilování, druhá víko

• Pomocí svařování jsou závěsy upevněny, zpočátku připevněny k hliníkovým nýtům.
• K víku grilu jsou připevněny teplovzdorné kovové rukojeti.
• Kovové rohy 32x32 mm jsou svařeny po obvodu otvoru ve válci, který bude sloužit jako podpěra pro špíz. Totéž se děje s vnitřkem víka. Rohy zabrání deformaci v řezech.

• Nohy grilu jsou svařeny. Pokud je nehybný, jsou nohy pro větší stabilitu upevněny betonem. Pokud je považován za přenosný, lze k nohám připevnit kolečka nebo malé kolíky pro utonutí v zemi.
• Aby byla zajištěna přilnavost, jsou ve spodní části skříně vyvrtány malé otvory.
• Dokončení švů a čištění povrchů vnitřních stěn.

Provozní řád

Každá věc vyžaduje řádnou a včasnou péči. Abyste se vyhnuli nepříjemným následkům, měli byste dodržovat provozní pravidla.

Všechny konstrukční části by měly být včas vyčištěny, a to:

• rošt, dveře a následné části kamen by měly být očištěny od nečistot a sazí pokaždé po použití, po čekání na úplné vychladnutí kamen;
• trubka pece musí být vyčištěna od sazí nejméně 2krát ročně;
• vyprázdněte ohniště spáleného uhlí a zbytků jídla po každém použití;
• je nutné zkontrolovat topeniště na přítomnost nahromaděné vody nebo sněhu v nepřítomnosti hlavy v komíně nebo baldachýnu nad komínem.

Odborníci doporučují přísně dodržovat následující bezpečnostní pravidla:

• je vyžadováno neustálé sledování intenzity plamene;
• v blízkosti kamen žádné hořlavé předměty.

V případě použití zapalovacích prostředků je třeba mít na paměti, že:

• je povoleno používat pouze předkrmy, přičemž je přísně dodržován jejich návod k použití;
• použití benzínu, petroleje a jiných maziv je přísně zakázáno;
• zakryjte gril poklicí alespoň 15 minut po zapálení, aby nedošlo k zapálení nahromaděného hořlavého plynu;
• v žádném případě by nemělo být dřevo impregnováno takovými prostředky, pouze je nastříkejte, aby se zapálily.

V chladném období musí být grilování na začátku použití sušeno 20 minut na mírném ohni. Tím se zabrání předčasnému opotřebení a vzniku trhlin ve struktuře pece v důsledku prudkého poklesu teploty.

Příklady hotových struktur

• Při stavbě grilu se používá schéma objednávání. Vychází ze standardní velikosti cihel 230x114x65 mm.
• Mobilní gril z cihel, položený bez použití malty, lze snadno sestavit sami a v případě potřeby rozebrat a znovu složit. Tento design je vhodný pro rohové modely.
• Jeden z neobvyklých modelů grilu, vyrobený z plynové láhve, vypadá neobvykle a stylově. Tento design je omezen touhou, schopnostmi a představivostí výrobce. S tímto designem bude jakýkoli altán funkčnější.