DIY Hliněný Tandoor (28 Fotografií): Jak Vyrobit Hliněný Tandoor Ze šamotové Hlíny? Složení řešení Pro Výrobu Jednoduché Uzbecké Verze Tandoor V Zemi

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 05:30

Tandoor je vítaným nákupem pro letní sídlo, které pomůže dělat asijské pokrmy tak často, jak si majitel přeje. Můžete ho formovat vlastními rukama. Pokud si někdo myslí, že je to nemožné a skličující, není vše tak dramatické. Hlavní věcí je vybrat správnou hlínu, zásobit se sadou potřebných nástrojů a přesně dodržovat výrobní schéma.

Jaký druh hlíny potřebujete?

Asijské národy používají místní jíl, dobře se v něm orientují, znají jeho vlastnosti a schopnosti. Lidé žijící v jiných oblastech mohou použít světle šedou nebo světle žlutou kaolinovou hlínu . Jedná se o šamotovou verzi s dobrou tepelnou vodivostí a tepelnou izolací, přesně to, co je potřeba pro hliněný tandoor.

K vytvoření šamotové hlíny se vypálí lehký kaolin a poté se uvede do práškového stavu: ve své drcené formě, hlíně, můžete koupit v obchodě. Jílový prášek se zředí vodou, přidá se tam písek a rostlinná vlákna. V prášku mohou být přítomny různé nečistoty. Abyste se jich zbavili, je třeba je prosít přes jemné sítko a poté naplnit vodou. Částice, které jsou lehčí, budou plavat nahoru, jsou odstraněny vypuštěním kapaliny.

Poté lze hlínu hníst. Kdysi to dělali pořádně nohama, dnes používají speciální stavební míchačku. Roztok jílu zůstává na stinném místě po dobu 2-3 dnů, pravidelně se míchá . A voda nahromaděná na povrchu (pokud existuje) se vypustí. Poté se do kompozice posílá říční písek a sláma, které jílu dodají potřebnou viskozitu. Během procesu vypalování budou vlákna hořet, to znamená, že výrobek bude relativně lehký.

Důležité! Podíl složení pro tandoor je následující: 1 díl šamotové hlíny, 2 díly písku, 1 díl rostlinné hmoty. Rostlinná vlákna lze však nahradit vlnou (ovce, velbloud). Pokud ne, můžete použít piliny a slámu.

V důsledku toho máme látku, která poněkud připomíná plastelínu. A teď s tím můžete pracovat a udělat z toho budoucí tandoor.

Požadované nástroje

Ke své práci budete potřebovat různé nástroje: některé jsou pravděpodobně na farmě, některé bude třeba hledat. Spolu s materiály bude seznam docela velký.

Musíte připravit:

• šamotová cihla;
• písek;
• vláknina (rostlinná nebo živočišná);
• výztužná síť vhodné velikosti;
• beton;
• šamotová hlína;
• silná lepenka s vodotěsnými vlastnostmi;
• nádoba na ředění roztoku;
• stavební míchačka;
• tužka;
• bruska (bylo by dobré ji vyměnit za stroj na řezání cihel, pokud je to možné).

Tento seznam je univerzální, ale každý konkrétní návrh může vyžadovat další pomocné nástroje. Tento seznam je vhodný také pro výrobu jednoduchého tandooru ze šamotové hlíny.

Velmi často můžete najít možnost vytvoření tandoor na základě sudu . Pro letní sídlo je to dobrý nápad, navíc je snadné jej provést. Nepotřebujete žádné speciální kresby, stačí kompetentně postupovat podle pokynů krok za krokem.

Výrobní schéma

Pokud se rozhodne vyrobit takovou žáruvzdornou misku na základě sudu, samotný sud by měl být naplněn vodou a ponechán plný jeden den. Mělo by být dobře nasyceno vodou a nabobtnat. Poté (nebo lépe paralelně) můžete začít hníst roztok, to znamená míchat kaolin s pískem a vlnou (nebo zeleninovou přísadou). Směs by měla být infuzována asi týden.

Poté se ze sudu vypustí voda a sud se přirozeně vysuší . Poté je nádoba dobře namazána rostlinným olejem a namočena do ní asi 20 minut. Nakonec můžete na stěny sudu nalepit jílovitou směs, vrstvu jílu - 6 cm. Na konci práce hmota je vyrovnáno ručně. Krk tandoor se zužuje nahoru, což znamená, že vrstva jílu zesiluje. Plánuje se místo, kde bude dmychadlo vybaveno.

Sklizeň by měla být nejméně 3 týdny na tmavém, vždy suchém místě s dobrým větráním. Jak schne, dřevěné součásti se vzdálí od hlíny, po měsíci je lze stejně jako kovové kroužky opatrně odstranit.

Pokud se rozhodnete obejít bez hlavně, pokyny budou jiné.

Nadace

Pro tuto část musíte vykopat díru, jejíž hloubka je asi 20-25 cm. Díra ve tvaru misky je buď kulatá nebo čtvercová. Parametry jámy by měly být o 15-20 cm větší než základna kamen. Pokud se plánuje výroba s průměrem jednoho metru, velikost otvoru by měla být 120–130 cm. Poloviční otvor by měl být pokryt pískem a na něj by měla být položena povinná vrstva drceného kamene.

Poté je bednění nainstalováno tak, aby byl základ nad úrovní terénu . Můžete položit výztužnou síť a nakonec nalít beton. Ti, kteří se někdy účastnili stavebních prací s betonem, se v této fázi pravděpodobně nemýlí.

V každém případě je zapotřebí pevný základ, protože tandoor není věc na jednu sezónu, ale nádherné zařízení, které potěší majitele po mnoho let.

Základna

Je nutné provést označení a přesně označit, kde bude tandoor umístěn. Tvar základny takového ohřívače je kruh, což znamená, že bude vhodné vyznačit provázek nebo kolejnici, jejíž jeden hrot je upevněn uprostřed. V takovém kruhu musí být položeny šamotové cihly. Bylo by hezké je rozložit bez malty a v případě potřeby upravit.

Když je pokládka cihel již pevná, švy mezi nimi jsou vyplněny šamotovou hlínou vyrobenou dříve . Někteří lidé na pokládku kamen používají speciální maltu, která je v zásadě také přijatelná.

Tvarovací kužel

Pro usnadnění vyřezávání stěn tandoor je nainstalována šablona. Je vyroben zpravidla z lepenky odolné proti vlhkosti. A uvnitř, aby byla struktura stabilní, se nalije písek.

Předstřižené pásy lze pokládat kolem zúžené šablony . Pásové oblasti jsou nutně vyhlazeny. Povrch výsledných stěn musí být uveden do homogenity, neměly by zůstat žádné mezery. Když jsou stěny tandoor konečně v jedné rovině s lepenkovou šablonou, můžete vytvořit polokouli pro horní část ohniště. Budete potřebovat ještě písek.

Povrch lemují noviny namočené ve vodě. Tyto mokré noviny jsou pokryty vrstvou hlíny stejně silné jako stěny. Poté kamna schnou (více o tom níže) a víko lze jednoduše odříznout . K montáži si můžete vzít kbelík požadované velikosti.

Noviny, stejně jako lepenka s pískem, lze vyjmout - splnily své poslání. Na základně je vyříznut speciální otvor pro foukání, jeho rozměry jsou v průměru 10 x 10 cm, je možné trochu více.

Sušení

Hliněná struktura musí vydržet týden, nebo dokonce dva, dokud není úplně suchá. Pokud je podnebí v této oblasti vlhké, může schnutí trvat déle . Poté, co jsou stěny připraveny k dalšímu zpracování, by měly být určitě zevnitř potřeny rostlinným olejem. V ideálním případě je to bavlníkový olej. To umožní, aby se stěny staly hladké, to znamená, že ty koláče, které budou brzy uvařeny v uzbeckém tandoori (nebo jiné verzi kamen), se nebudou lepit na jeho stěny.

Po zmeškání můžete pokračovat k primární palbě . Jak na to: uvnitř tandoor zapalte plamen. Zahřívání, stejně jako chlazení, by mělo být plynulé, nejsou povoleny žádné náhlé teplotní skoky. Čím pomaleji to jde, tím méně trhlin se objeví ve stěnách kamen.

Nejprve je tedy zapálen oheň - do něj jde dřevní štěpka a kartáč. Oheň by neměl být uhašen několik hodin, pak už je tam dříví. Celý proces může být dlouhý, střelba může trvat jeden den . Během této doby se materiál řádně zahřeje.

Během vypalování budou vnitřní stěny tandooru pokryty sazemi, ale na konci vyhoří a stěny se vyčistí, jako by samy.

Dokončování

Poté musí konstrukce vychladnout, není nutné ji speciálně chladit, pouze přirozenou cestou. Pokud si všimnete, že se ve stěnách tandooru vytvořily praskliny, jsou pokryty pískem a hlínou . A znovu hoří.

Zahřívání a dokončení

Hliněná mísa není všechno a konečný vzhled tandoorů vůbec takový není. Druhá vrstva, cihla, se pokládá. Mezi dvě vrstvy stěn by měla být položena izolace, nebo spíše vhodný materiál absorbující teplo . Může to být obyčejný písek. A co je důležité, že čím silnější jsou stěny, tím déle si udrží teplo - toto pravidlo funguje i v případě tandoor.

A konečně pro mnohé je nejoblíbenějším okamžikem celého pracovního procesu zdobení tandooru. Jeho povrch můžete rozložit krásnými dlaždicemi (například s orientálními a asijskými vzory). Povrch lze krásně omítnout nebo použít k dokončení přírodního kamene, malování, mozaikové technice - cokoli.

Zvláště krásně vypadá pánev, zdobená malými mozaikovými dlaždicemi . Pouze ne chaoticky zdobené, ale s použitím nějakého vzoru nebo jiné umělecké logiky pokládání dlaždic.

Samozřejmě musíte vzít v úvahu harmonii tandooru s oblastí, na které bude stát. To je zvláště důležité z hlediska výběru barvy.

Odstranění možných problémů

Hlavní chybou těch, kteří spěchají na výrobu tandoor, je odmítnout kryt, který chrání kamna během sušení. Pokud prší, voda se dostane dovnitř ještě ne zcela vysušeného tandooru, a to může zničit veškeré úsilí pána. Dočasný kryt, vodotěsný baldachýn nad tandoorem jsou předpokladem pro pomalou výrobní fázi.

Jaká pravidla však musíte znát, abyste se vyhnuli chybám při používání

1. V zimě je důležité postupně zvyšovat teplotu uvnitř kamen, jinak hrozí popraskání stěn. V létě taková opatrnost pravděpodobně nebude vyžadována.
2. Tandoor by měl být ze dvou třetin plný paliva. Při menším naplnění hrozí, že se plně nezahřeje. Můžete dát více paliva, ale to je iracionální z hlediska udržení tepla.
3. Pokud je nad tandoorem dobrý a bezpečný úkryt, můžete kamna použít za každého počasí.
4. Je také nutné vyčistit tandoor a provádět to pravidelně. Po každém použití je spálené dřevo a popel odstraněno. Pokud jsou stěny kamen obarveny tukem nebo dokonce zbytky jídla, nemusíte je mýt - později vše shoří.

Často vyvstává otázka, který tandoor je lepší - hlína nebo keramika . Ale oba typy kamen jsou dobré, jen vyrobit keramický s vlastními rukama bude velmi obtížné. Ačkoli zde existuje také trik: můžete si vzít keramický květináč vyrobený v obchodě přeměnou na tandoor. Ale pokud chcete autenticitu, pak je optimálním materiálem hlína a nic jiného.

Tandoor nejsou jen šťavnaté koláče, ale také zeleninové pokrmy s masem, samsa a pečenými rybami, šašlikem a křídly. Na vašem webu, ve vašem vlastním ručně vyrobeném tandooru, budou všechna tato jídla ještě chutnější, a to je prokázáno!